用料
主料
耙豌豆2两
酥肉2两
辅料
空心菜
1把
调料
食盐
5克
葱
5克
蒜
5瓣
生抽
半汤匙
朝天椒
1个
黄酒
1汤匙
植物油
25克
细香葱
5克
耙豌豆酥肉汤的做法
1.锅中放植物油(不要太少，否则豌豆容易炒扒锅)爆香葱、姜、蒜、辣椒、野蒜等香料，加入耙豌豆
2.翻炒均匀，炒到微微有点扒锅的程度
3.添一大碗水(有时间多煮就加两碗水)搅动一下
4.放入酥肉，转大火煮
5.依次加入黄酒和生抽(不要老抽不用上色)
6.大火煮开转小火，加适量盐调味，继续炖煮入味
7.加入空心菜，略搅拌即可熄火
8.起锅点上细香葱花即可食用
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