22问答网
所有问题
白酒中特曲大曲原浆是如何分类的
如题所述
举报该问题
推荐答案 2019-11-28
“大曲”是用大曲作糖化发酵剂的蒸馏白酒的统称,“特曲”是指特级的大曲酒,“原浆” 是相对于勾兑酒来说的,它是在原有生产工艺的基础上,蒸馏后不需要勾兑即可直接饮用的酒。 现在都是只买谷养康粮食酒了,这个是真正的无添加纯粮食酒,在京东可以购买
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://22.wendadaohang.com/zd/2SShCX0fh.html
其他回答
第1个回答 2013-09-03
可以这么说;特曲是从大曲中提滤出来的,比大曲高一档,原浆基本等同于原酒,原酒是不可以直接饮用的,需要勾兑,所以说原浆酒又比特曲高一档。
第2个回答 推荐于2017-11-26
“大曲”是用大曲作糖化发酵剂的蒸馏白酒的统称,大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料,经破碎、加水、拌料,压成砖块状的曲坯,在适当的温度、湿度下培养而成,因其体积大、呈大砖状故名“大曲”。如全兴大曲、成都大曲、洋河大曲等酒版。
“特曲”是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。如珠海特曲、丰谷特曲、诗仙太白特曲等酒版。
“原浆” 是相对于勾兑酒来说的,它是在原有生产工艺的基础上,蒸馏后不需要勾兑即可直接饮用的酒。如泰山原浆、原浆酒等酒版。
本回答被网友采纳
相似回答
白酒
所谓
大曲
、头曲、二曲、小曲、
特曲
有什么区别?源浆又作什么解释...
答:
头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓
。 也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。 其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。 大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒; 特曲是指特级的大曲酒,也就是特别...
中国
白酒
按所用酒曲和主要工艺
怎么
进行
分类的
答:
(1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的豌豆。
大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲
。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。(3)麸曲酒 这...
大家正在搜
白酒特曲和大曲的区别
原浆酒与特曲酒的区别
白酒头曲好还是大曲好
特曲大曲二曲的区别
白酒大曲和小曲的区别
白酒头曲和大曲的区别
麸曲酒和大曲酒的区别
大曲酒和特曲哪个好
快曲酒和大曲怎样区分
相关问题
白酒所谓大曲、头曲、二曲、小曲、特曲有什么区别?源浆又作什么...
特曲、特酿、大曲、二曲有什么不同?
关于白酒的 特曲、大曲、特酿、优酿有什么区别呢?
酒的头曲,大曲,特曲是怎么定义的呢?拜托了各位 谢谢
白酒中的大曲,头曲,二曲,特曲有什么分别?
酒的香型是如何分类的?
中国的白酒是如何划分的,分为哪几种类型?
特曲,大曲,都是什么意思?