主要有以下几点区分，具体如下：
一、分类不同
1、绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶。
2、白茶
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
3、青茶
亦称乌龙茶、属半发酵茶及全发酵茶。
4、红茶
红茶属全发酵茶。
二、工艺不同
1、绿茶
是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作。
2、白茶
是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
3、青茶
是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶。
4、红茶
是茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
三、特点不同
1、绿茶
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
2、白茶
成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。
3、青茶
汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡。
4、红茶
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：百度百科-白茶
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
参考资料来源：百度百科-红茶
绿茶白茶青茶红茶以加工工艺的不同来划分，或制成各种半成品茶或成品茶的过程划分。
按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合；优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，生产出优质的各种茶叶。
制成各种半成品茶或成品茶的过程。按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合；优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，生产出优质的各种茶叶。
扩展资料
保鲜技巧：
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，易于家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。
3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、无异味的地方。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。
6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。
参考资料来源：百度百科-茶叶
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