第1个回答 2013-08-20
胡椒粉是由胡椒粒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒是果实未完全成熟时晒干而成,白胡椒是果实成熟后,经浸泡除去果皮,再水洗晒干而。胡椒原为亚热带植物,广东、海南、广西、福建等省(区)种植的胡椒,是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香,性热,能刺激肠胃,只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味,增香味,去腥味作用。
白胡椒有营养些
黑胡椒粉:是用整个胡椒(带本身的黑色皮一起)晒干后研磨制成的。具有胡椒的特有香味。
白胡椒粉:是将胡椒黑色的皮去掉后,晒干研磨制成的,也有胡椒特有的味道,只是少了黑胡椒的那种香气,由于白胡椒在去皮的时候的特有工艺,会使白胡椒略有一些不舒服的味道。
相比之下,白胡椒的应用更加广泛一些,主要用于肉制品加工,和做汤调味使用。
第2个回答 推荐于2017-10-18
胡椒粉是由胡椒粒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。
黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。
白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,
是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。
第3个回答 2013-08-20
黑胡椒用烹制肉菜类可达到香中带辣!放入汤里味道更好有散寒,健胃疗效!烹制肉菜类放点
白胡椒可去膻味本回答被网友采纳