宇治抹茶粉做出来的蛋糕颜色怎么不是绿的?

Question

我在淘宝上买的宇治抹茶粉 ，今天试了一下做抹茶蛋糕 做出来都是黄绿黄绿的很丑的颜色。。网上有人说什么抹茶蛋糕烤久了颜色会变成那种黄绿色，可是我特意做了第二次 从一放进烤箱开始到结束都没出现过鲜艳的绿色TAT 网上又说什么抹茶粉跟绿茶粉有区别、说朱师傅的抹茶粉不好、有的说朱师傅的抹茶粉有添加剂能做出漂亮的绿色、又有的说宇治的抹茶粉才能做出绿色。。我都晕乎了。。 到底哪种才对？

Answer 1

因为现在国产的茶叶和日本的不同，你可以从日本和中国的茶叶中了解到，中国绿茶泡4遍都能喝，都有味道，茶水是清透的黄绿色。日本绿茶只能泡1遍，颜色碧绿，第二遍就没颜色了而且没味道了。所以在国内买的宇治抹茶都是假的，5年前少数供应商还会进些日本货在零售市场销售，现在由于淘宝的原因，不明真相的国内买家只买便宜的抹茶粉，挤压好货。好货随着价格，销售量，都无法与国内的垃圾产品相比，代理商一旦东西到期就不能销售了会损失很多银票，所以也就不再进口。其实国内的好产品也比不了垃圾产品的销量所以造成的茶粉质量的下降，劣币驱逐良币。你在淘宝也只能买上海食品研究所的东西，那个还好。我们也在用，好货的抹茶粉味道和绿茶一样，没什么太浓烈的味道，很清淡。追问

长知识了。。那现在到底应该买哪种呀QAQ

追答

我记得之前芝兰雅做的一种比较贵的进货价在500左右的，现在不知道还有没有，那个是日本的很绿。国内的也就广研的了，因为我们用的这个比较多。像你说的有点微黄。

Answer 2

真正的抹茶粉（宇治抹茶也一样）是茶叶磨碎的很细很细的沫沫，加温烤制绝对会变成黄绿色的，其实纯天然的绿茶粉也一样的。你想，泡茶用的水太烫的话，都会把茶叶烫熟变成黄绿色，何况是拿来烤。。。对吧？所以你那个抹茶粉算是不错的。追问

那人家做抹茶蛋糕那个绿色怎么来的QAQ.. 看网上他们也说用的宇治呀。。

追答

真正的天然抹茶粉拷出来不能够是那样的绿啦~如果我没理解错，楼下说的抹茶粉是生茶，正宗的国内和日本做抹茶的茶叶都是生茶，一烤一样会黄绿色的。

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Answer 3

宇治抹茶粉做出来的蛋糕颜色不是绿色的原因如下：
宇治抹茶粉是一种日本传统的绿茶粉末，它是以日本京都宇治市的生产为最著名。宇治抹茶粉在制作过程中需要精选优质的茶叶，经过特殊的蒸汽和烘焙处理后，将其磨成细粉，因此它的价格非常昂贵，是日本最昂贵的茶叶之一。
在烘焙方面，宇治抹茶粉可以用于制作各种抹茶蛋糕、抹茶曲奇等甜点。而在调味方面，宇治抹茶粉可以用于调味冰淇淋、奶茶、牛奶、酸奶等食品，增加其香气和口感。此外，宇治抹茶粉还富含抗氧化物质和维生素，可以用于制作面膜、洗发水等美容产品。
总之，宇治抹茶粉是制作抹茶的主要原料之一，它需要与热水或牛奶等混合搅拌，才能制成美味的抹茶。