过量服用维生素C最后在体内代谢成草酸，可使尿中草酸盐大量升高，形成结石，并可使血液和尿中的尿酸含量升高，导致痛风病突然发作。大剂量服用维生素C还可使体内微量元素铜、锌含量下降，也可造成维生素B12的缺乏，引起贫血。维生素C还可使钙质加速溶解进入血液而出现高钙血症和低钠血症。有些人还可以出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心、腹泻等。
扩展资料：
食物中缺乏新鲜蔬菜、水果，或在食物加工过程中处理不当使维生素C破坏等情况导致维生素C供应不足；乳母膳食长期缺乏维生素C，或以牛乳或单纯谷类食物长期人工喂养，而未添加富含维生素C辅食的婴儿，也容易发生维生素C缺乏。
肾功能较差的人不宜多服维生素C。若长期超剂量服用维生素C有可能引起胃酸过多，胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。尤其是肾亏的人更应少服维生素C。大量服用维生素C后不可突然停药，如果突然停药会引起药物的戒断反应，使症状加重或复发，应逐渐减量直至完全停药。
维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用；否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。
参考资料：百度百科——维生素C
维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过8克会有害，症状包括：恶心、腹部痉挛、腹泻、铁的过量吸收、红细胞破坏、骨骼矿物质代谢增强、妨碍抗凝剂的治疗、血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
大剂量服用维生素C，可以导致溶血，严重者可能会致命。人体的细胞和组织长期泡在高浓度的维生素C里，会适应了这种环境。一旦突然停药，体内维生素C的浓度就会降低，导致人出现维生素C缺乏的症状。
扩展资料：
维生素C作用：
维生素C有两种形式，一种是氧化的维生素C(脱氢抗坏血酸)，另一种是还原形式的L-抗坏血酸。在过去的研究中发现，L-抗坏血酸可以保护铁和铜不被氧化，对体内各种酶起到保护作用。同时，它还可以调节巨噬细胞、淋巴细胞、单核细胞的功能，对于免疫系统维护起到一定的作用。
两次诺贝尔奖得主Linus Pauling特别推崇维生素C对于肿瘤的预防和治疗作用，他认为人体内普遍缺乏维生素C。但是每天口服维生素C的剂量超过250毫克时，血清内的维生素C水平就会达到一个平台，即使摄入量再大，组织和细胞内维生素C的含量也很难再进一步提高。而把维生素C作为药物剂量使用，通过静脉的方式，则可以大大增加组织和细胞内的维生素C浓度，从而达到治疗效果。
维生素C还可以参与骨小梁的形成，对于骨骼健康有益;参与血管重塑，维持血管细胞的完整性;预防阿尔茨海默病;作为因紫外线照射引起的皮肤癌的治疗药物;改善应激、疲劳、心情，提高青少年的学业表现。
参考资料来源：人民网-维生素C吃多了会致命 防治感冒是无稽之谈
本回答被网友采纳维生素c能促进免疫蛋白合成，提高机体功能酶的活性，增加淋巴细胞数量及提高中性白细胞的吞噬活力。于是跟多人都建议在感冒多发季节或者出现了感冒的症状后，患者要赶快大剂量服用维生素c。
但必须指出的是，这些都是体外研究或者在人体缺乏维生素c的前提下得出的结论。对绝大多数维生素c并不缺乏的健康人来说，维生素c能预防感冒暂时还没有科学依据。最近的一项研究证实，维生素c在防治感冒方面的作用不大。那些每天服用2克维生素c的人，同每天只服用安慰剂的人相比，发生感冒的几率是一样的。
此外，大剂量服用维生素c是不可取的。人体的细胞和组织长期泡在高浓度的维生素c里，会适应了这种环境。一旦突然停药，体内维生素c的浓度就会降低，反而导致人出现维生素c缺乏的症状。如果人长期服用大量的维生素c，还会增加肾脏的排泄负担，甚至可能会使人患上肾结石。
至于预防感冒，分两种情况：一是预防普通感冒，一般认为多喝水、注意保暖、适当锻炼身体等非药物手段，能够减少患感冒的几率。二是预防流行性感冒，注射流感疫苗是一个不错的选择，此外，流感流行时，尽量不要去人多拥挤的地方，减少感染的几率。