小酥肉粉的配方是什么

Question

如题所述

Answer 1

小酥肉粉的制作秘诀在于其独特的配方和步骤。首先，准备一个碗，将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，这是保证小酥肉粉口感的关键。

制作过程如下：首先，要确保面糊的均衡，避免单用淀粉或面粉，两者结合才能达到最佳效果。在碗中打入一颗鸡蛋，然后适量加入盐和花椒粉，为小酥肉增添风味。接下来，加入清水，如果追求酥脆的口感，可以考虑用啤酒代替部分清水。啤酒能使面糊更加松软，更容易裹住猪肉。

腌制好的猪肉是下一步骤的主角，将其均匀地裹上搅拌好的面糊，确保每个部位都裹上糊状物。待油热后，将裹好糊的猪肉放入油锅中炸至金黄，即可出锅。这样制作的小酥肉粉，外酥里嫩，味道美妙，是一道不容错过的美食。