能否介绍下马铃薯卤羊肉怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉炖土豆

入秋，天气转凉。所以多吃点暖身的羊肉很有益处。羊肉的吃法无数，用土豆和羊肉来煮炖。大众家常菜，人人都会喜欢。

原料：羊肉、土豆、干辣椒、胡椒粒、八角、料酒、葱、姜、盐。

做法步骤：

第1步、羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。

第2步、炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。

第3步、控去水分。

第4步、土豆去皮洗干净。

第5步、直接用刀掰成大块。

第6步、葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。

第7步、炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。

第8步、放入羊肉块翻炒。

第9步、倒入约1汤勺酱油。炒上色。

第10步、加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。

第11步、10分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。

第12步、半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。

小贴士：

我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。

Answer 2

说起家常卤羊肉，要加杏鲍菇和竹笋才会更入味，当然也少不了增加甜味的红萝卜和苹果，很多人都知道，炖菜卤菜，加颗洋葱可以增加甜度，可惜家里的猫和狗都不能吃洋葱，很多时候我做这些炖菜，却会跟它们分享，到最后调味前会夹一碗起来给狗狗们闻香，渐渐的就习惯不用洋葱，改使用番茄或苹果，用苹果来代替洋葱；苹果也很称职。

苹果嘛！甜味自然是有的很，还有丰富的果酸，让肉特别软嫩多汁，炖牛腱有了它和番茄，软嫩到翻两翻，一点也不突兀，还带点清新果香，可以打成汁、切碎碎卤到看不见，也可以切大块，口感跟马铃薯有点像。

家里都会常备很多香料，可以自己调配喜欢的卤味包，今天用八角三片、桂皮两支、肉豆蔻一颗（槌一下）、陈皮一小把。冷水下锅汆血水，起锅后用水洗干净，备用。

中小火下去爆姜片，今天没有放太多辛香料，好羊肉没有膻味需要压呀，姜跟葱就够了，姜先爆香后再放葱白下去一起爆。羊肉丢下去一起炒，炒到羊肉边边有点金黄色。调味料的照片没了，有豆瓣酱两大匙、豉油三大匙、米酒两大匙、糖四大匙，我的顺序是先放米酒和豉油、糖、最后才豆瓣一起炒到糖融，调味料们都巴在羊肉身上，倒入盖过羊肉的水，大火滚后，盖锅小火滚20分钟。

倒进闷烧内锅里面，最后再加码，心爱的小豆干，我好爱好爱这种小豆干，它卤起来好入味好软嫩；一点也不输给卤锅其它食材。

最后放进香料包，盖住食材的水，滚开后，盖火小火续滚20分，关火，提进闷烧锅，盖盖子，出门办正事去。
晚上回家开盖子，羊肉每块都好软嫩，红萝卜都快化开来，杏鲍菇跟竹笋都好入味，一锅香喷喷的卤羊肉就出炉了。对了，每家的口味都不同，调味料的下手量已不一样，请自己加减，试出最适合自己的口味喔。本回答被网友采纳

Answer 3

马铃薯卤羊肉做法

材料

羊肉 600克、马铃薯 二个、杏鲍菇 二个、姜 一个、葱 5 ~ 6 根、辣椒 一条、香菜 少许、

八角 1朶、酱油 五大匙、胡椒粉 少许、油 三大匙。

做法

（1）将羊肉飞水川烫过（去血水），马铃薯、杏鲍菇切块，姜切片、葱切段、辣椒切片备用；

（2）将锅烧热、下油、等油热下姜爆香，把羊肉下锅炒到外表有些金黄色、加上杏鲍菇并

         用胡椒粉、酱油及八角稍微炒香、加水加到与肉同高、煮滚后转中火、炖30分钟；

（3）半小时后再加入马铃薯翻炒一下、继续焖煮20分钟即可；

（4）上桌前把香菜段撒上即可。

Answer 4

土豆切小块。

羊肉切小块，加料酒盐蚝油淀粉，腌一小会儿。

清油下土豆，炒至表面有点焦黄，出锅备用。然后锅中热油，加入羊肉，大蒜，葱白，姜片，炒至羊肉变色，加入芝麻、孜然、辣椒面、扒拉几下可以下土豆了！再放盐调味，出锅即可！

这道菜我吃有点孜然羊肉和薯条的混合感

Answer 5

材料
羊肉600克,马铃薯二颗,杏鲍菇二个,姜 一个,葱 五-六根,辣椒一条,香菜少许,八角1朶,酱油五大匙,胡椒粉少许,油 三大
做法
1、将羊肉飞水川烫过（去血水），马铃薯、杏鲍菇切块，姜切片、葱切段、辣椒切片备用。
2、将锅烧热、下油、等油热下姜爆香，把羊肉下锅炒到外表有些金黄色、加上杏鲍菇并用胡椒粉、酱油及八角稍微炒香、加水加到与肉同高、煮滚后转中火、炖30分钟。
3、半小时后再加入马铃薯翻炒一下、继续焖煮20分钟即可。
4、上桌前把香菜段撒上即可。