准备材料:香叶5片,桂皮5个,八角5个,草果5个,沙姜5块,丁香适量,花椒适量,洋葱一个,大葱一根,香菜一小把,米酒一瓶,鲜味生抽一瓶,冰糖一小碗
1、将香叶5片,桂皮5个,八角5个,草果5个,沙姜5块洗净装进砂包,清水煮5分钟后再转小火煮半小时。
2、在干净的铁锅中放入适量油,放入大蒜炸至金黄。
3、接着加入洋葱一个,跟炒得焦黄的大蒜一起继续炒。
4、然后加入大葱,跟炒得焦黄的大蒜和洋葱一起炒。
5、全部炒至发黄,发出香味,再加入香菜段。
6、炒至焦香扑鼻的时候,倒入米酒一瓶。
7、把米酒加完后,接着再加入鲜味生抽一瓶。
8、加入冰糖烧开,如果觉得颜色不够,可以加入适量老抽调节。
9、将炒制的料汁过滤,倒入煮料包的水中烧开卤水就做好了。