怎样做番茄炒蛋简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料

番茄1个，鸡蛋1只，糖1茶匙，生抽酱油1/2茶匙

做法

1，番茄去皮后切块。

2，鸡蛋磕入碗中，加少许水搅拌成蛋液，这样做出的蛋会比较嫩。

3，不沾锅中倒入1茶匙油，并再用纸抹一下锅底，让锅底略微油润即可。

4，点小火，锅温后，将蛋液倒入，并迅速用铲子搅拌，将蛋液炒成桂花状的碎蛋花。

5，将番茄块倒入锅中，慢慢翻炒至番茄软烂成酱状。

6，倒入一点点糖和一点点生抽调味。

Answer 2

做法
做法一
制作材料

主料:番茄500克,鸡蛋150克
番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋

调料:植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克

特色

红黄相间，鲜香酸甜。

制作流程

把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;

鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;

将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出;

炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

做法二
制作食材

主料: 鸡蛋 150克 番茄 300克

调料: 大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克

制作流程

1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。

3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

做法三
制作流程

1)将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。

2)锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。

3)中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。

制作提示

1)应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要。

2)炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅。粘锅后就难处理了。

做法四
原料

西红柿两个，鸡蛋2个，盐少许，酱油少许，葱花适量。

制作过程

1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下，将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。

2、葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块。

3、锅中烧热油，将鸡蛋液倒入，等稍微定型后将其炒成块状，盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出。

4、锅中留底油，爆香花椒和葱花，将西红柿块放入翻炒几下

5、放油少许酱油，继续翻炒，翻炒时动作要轻柔，频率不能太高，否则西红柿太烂了反而不好吃。

6、加入盐，鸡蛋块翻炒几下

7、半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可。

小贴士:

1、番茄去皮，吃起来会更肆无忌惮(省的吐皮了)

2、葱花要放稍多一些，还要爆香

3、出锅前滴几滴香油可以增香。

做法五
食材介绍

番茄4个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，糖适量，葱适量，五香粉适量，

做法步骤

1、备齐材料

2、番茄洗净切块

3、鸡蛋打散煎熟取出备用

4、另起油锅爆香五香粉、葱，加入番茄翻炒至变软，加入煎熟的鸡蛋翻炒

5、炒匀，加入盐、白糖调味

6、出锅。

做法六
食材介绍

番茄2个，鸡蛋3个，香葱头1个，小葱1颗，姜1块，油适量，盐适量，

做法步骤

1、准备材料

2、番茄洗净切块，葱姜切碎，鸡蛋磕入碗中打散

3、锅洗净烧热倒入适量油，倒入打散的鸡蛋

4、鸡蛋炒熟盛出备用

5、锅内留底油放入葱姜爆香

6、放入番茄至出汁

7、倒入少许水放入适量翻炒均匀

8、放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅

9、装盘食用[6]

小窍门

打鸡蛋的时候加两勺水，炒出来的鸡蛋比较松软好吃

最后加入鸡蛋翻匀就可以，不需要长时间的炒制

喜欢的可以放一勺白糖