配方:黑胡椒粉适量、黄油100克、半个洋葱、2勺蚝油、150毫升红酒、2勺酱油、适量盐、适量味精。
黑胡椒汁的做法:
1、准备食材:黄油,取半块。把洋葱切成碎末。
2、准备好黑胡椒粉、酱油、耗油、红酒、盐、味精。以备后用。
3、一切准备妥当,切下一小块黄油,将黄油下锅。化开的黄油有很香的味道。
4、加入洋葱末,炒香,建议用小火多炒会。炒好后沥油铲到小碗里备着。
5、将酱油,耗油,盐,味精,搅匀后倒入锅内炒香,根据个人喜好倒入黑胡椒粉炒香,倒入炒好的洋葱末,翻炒均匀,加入红酒和适量水。收汁完成。
小贴士
1、洋葱末尽量切细碎。
2、味道需要偏甜就多放点耗油,需要辣就多放黑胡椒粉。
3、黄油和红酒决定了黑胡椒汁的品质。
4、有的喜欢放大蒜,个人觉得别放,蒜太夺味,西餐里少有蒜。
用料:小洋葱三个,黄油20克(有盐无盐都行),生抽一勺,蚝油两勺,红酒一勺,盐适量,糖 适量,黑胡椒碎两勺
步骤:
1,小洋葱味正肉质细嫩,更适合切碎。
2,黄油,锅热后转小火,火大了黄油容易焦。
3,放入洋葱炒香。
4,加入蚝油,酱油不断搅拌,再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。
5,浓稠度可以加水调试。
黑胡椒汁用法:
煎:已煎熟之肉品或鱼类装盘,再将加温后的酱料淋上即可。
炒:将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩:二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫:将面类或是各式青菜川烫后,再将加温後的酱料淋上即可。
烤:做法如同市面上贩售之烤肉酱,保证风味更佳。
参考资料:黑胡椒酱汁-百度百科
本回答被网友采纳黑胡椒汁的做法如下:
一、黄油20g、洋葱半个、大蒜2瓣、黑胡椒末2g、鸡精、红酒小半杯、水半杯、蚝油2勺、老抽半勺。
二、洋葱、蒜洗净切末。
三、黄油下锅,加洋葱,大蒜,炒至洋葱透明盛出。
四、开小火,加入红酒和水,煮至冒泡,煮开加入蚝油,老抽,鸡精,黑胡椒。
五、煮开出锅即可。
扩展资料:
做法
煎:已煎熟之肉品或鱼类装盘,再将加温后的酱料淋上即可。
炒:将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩:二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫:将面类或是各式青菜川烫后,再将加温後的酱料淋上即可。
烤:做法如同市面上贩售之烤肉酱,保证风味更佳。
参考资料来源:百度百科 :黑胡椒酱汁
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