木炭烤鱼的做法和配料

如题所述

用料
清江鱼
1条
白酒
少许
盐
适量
食用油
适量
孜然
大量
小茴香
少许
椒盐
适量
辣椒
适量
步骤 1
将清江鱼去内脏,从中间片开,抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷好食用油腌制一会儿,腌制的时间就去生火吧!
步骤 2
将木炭敲成小块,用纸引燃,待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。
步骤 3
用烧烤夹夹住鱼,期间记得翻面。2分钟后再刷少许油,在两面均匀地撒孜然。2分钟后再撒一次孜然,同时撒椒盐和盐调味。待鱼熟时,表面会滋滋作响,也会滴油,这时候把两面撒满孜然,喜欢吃辣的再撒些辣酱面。出锅!
步骤 4
开吃!
小贴士
火不要太大,太大的火表面会焦,内里却是生的。
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