什么可以代替明矾？

做食品用的明矾，现在什么可以代替明矾

推荐答案 2020-05-17

现在生产加工粉条、粉丝、拉皮、粉皮等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪百行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变度生产工艺，可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品。

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第1个回答 2020-05-17

不知道你是用于哪个方面的。用于水处理的话现在用氯化铝或氯化铁替代明矾。如果是油条的话，现在是用新型膨松剂替代的，做粉条用筋力源代替明矾

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