萝卜糕，又称“萝卜糕”、“萝卜糕”，是一种源自中国广东、福建等地的传统小吃，尤其在春节期间非常受欢迎。它主要由白萝卜、米粉、香菇、肉丝等食材制成，口感软糯，味道鲜美。以下是几种常见的萝卜糕做法：
传统萝卜糕：
材料：白萝卜、米粉、香菇、虾米、腊肠、葱、盐、鸡精、胡椒粉等。
做法： a. 白萝卜去皮，洗净后用刨丝器刨成细丝。 b. 香菇、虾米提前泡软，切成小丁；腊肠切片；葱切碎备用。 c. 热锅加油，先炒香腊肠、香菇、虾米，再加入萝卜丝翻炒至半熟。 d. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮至萝卜丝全熟，水分略收干。 e. 将米粉与适量的水混合，调成糊状，倒入锅中，快速搅拌均匀。 f. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，继续翻炒至米粉糊完全吸收水分，变得粘稠。 g. 将炒好的萝卜糕料倒入已经涂抹了一层油的模具中，压实，表面刮平。 h. 放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至萝卜糕凝固。 i. 取出放凉后，切片，可用油煎至两面金黄即可食用。
清蒸萝卜糕：
材料：白萝卜、糯米粉、白糖、盐、香菇、肉丝、葱花等。
做法： a. 白萝卜去皮，洗净后刨成细丝。 b. 香菇泡软后切丁，肉丝用盐、糖和少量料酒腌制。 c. 将萝卜丝、香菇丁、肉丝混合，加入适量的盐、糖调味。 d. 糯米粉加入适量的水和白糖，调成糊状。 e. 将糯米糊倒入萝卜丝混合物中，搅拌均匀。 f. 将混合好的萝卜糕料倒入模具中，表面撒上葱花。 g. 放入蒸锅中，大火蒸约1小时至萝卜糕凝固。 h. 取出放凉后，切片，可直接食用或者油煎至两面金黄。
煎萝卜糕：
材料：现成的萝卜糕一块、油、酱油、葱花等。
做法： a. 将萝卜糕切成厚约1厘米的片。 b. 热锅加油，油热后放入萝卜糕片。 c. 中小火煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面也金黄。 d. 煎好的萝卜糕片摆盘，撒上葱花，搭配酱油食用。
以上是几种常见的萝卜糕做法，不同地区和家庭可能会有自己的独特风味和做法，可以根据个人口味进行调整。此外，现代也有很多创新的萝卜糕做法，比如加入奶酪、火腿等西式食材，使得萝卜糕的口味更加多样化。
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