虾怎么腌制

Question

如题所述

Answer 1

虾仁松软嫩滑的口感，深得我家小朋友的喜欢，而且其价值非常丰富，可以补钙、补蛋白，所以我便常会选择给孩子吃虾仁，虾仁可以经受的烹饪方法比较多，炒菜、煮汤亦或是烧菜等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我们其实也可以发现，虾仁的多数做法需要经过腌制的过程，腌制的虾仁口感更加嫩滑，而且还可以帮助去除其中的腥味，在腌制虾仁的时候很多人只会放料酒，这是不对的，下面我便会将腌制虾仁的方法以及芦笋虾仁这道菜的做法详细分享给大家。

芦笋虾仁的做法：

备用食材：鲜虾适量，芦笋适量，料酒1勺，白胡椒粉半勺，大蒜5瓣，菜椒半个，黑胡椒粉半勺，生姜5片；

制作过程：第一步，鲜虾准备适量，将其去皮去头尾以及虾线后，用清水将其抓洗干净，控一控其中的水分，将虾仁放入一个碗中，加上点白胡椒粉；

第二步，然后再放入几个生姜片，淋入少许的料酒，加上一点点食盐，用手将其抓拌均匀后，用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏腌制一会，这个过程中处理芦笋；

第三步，芦笋去皮后，将其清洗干净切成小段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油，放入芦笋开始焯水，差不多1分钟的时间即可出锅；

第四步，炒锅中添上油，放入蒜末和姜片，小火煸炒出其中的香味，然后将腌制好的虾仁放入在锅中，炒至虾仁卷曲并且微微变色的时候；

第五步，即可将芦笋和菜椒放入在锅中，将其混炒均匀后，根据个人的口味加上点黑胡椒粉和食盐调味，即可出锅。

小编总结：一般人吃鱼虾，总会觉得腥味比较重，所以便需要想办法去除腥味，而不同的鱼和虾去腥味的方法也不同，大家需要根据实际的情况来定，去腥加料酒是没错的，但大家也要注意别只加料酒，将其中的方法掌握好了，做的虾仁口感才会更佳，虾仁我常会用炒制的方法做，搭配鸡蛋、芦笋、青椒等炒制而成，口感鲜嫩爽滑特别好，大家可以多学习虾仁的几种做法，换着花样做给家人吃，芦笋虾仁作为其中最为经典且家常的一种，当然更是不能错过了学习。

烹饪小技巧：

1、炒虾仁焯水还是腌制？正确做法应该是腌制，因为焯过水的虾仁容易肉质变老，既影响口感，而且还会阻碍人体对其营养物质的充分吸收，所以选择腌制的方法做即可；

2、腌制虾仁的时候别只会放料酒，教你1招技巧，便是再加上点食盐，食盐的加入可以使得虾仁变得更为紧致，口感也会比较有弹性，更加好吃，另外别忘了放点胡椒粉和姜片，去腥效果特别好；

3、芦笋事先焯下水，可以帮助去除涩味，焯水的时候加上点食盐和油，可以保证芦笋的色泽和口感，所以这点大家不要忘记了做。

如果你认为芦笋虾仁这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

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Answer 2

虾，一年四季都能见到的美味可口食物，坚信大家都非常爱吃否，不太喜爱做简易的菜式，家中每一次全是爆炒蔬菜，此次换了，做下腌爬虾，大伙儿试着一种新食用方法，毫无疑问美味可口。最关键的是，只需要四个流程，轻轻松松拿下，就能吃到人间美味，看见便会淌口水了。非常美味的如何腌渍大龙虾呢？下边大伙儿一起看一下腌虾的做法大全。
一腌渍生虾
1清理活虾，一定如果活的哦
2虾弄好之后寻个干净的大些的器皿（要有盖的）倒入，加上料酒、盐、醋、糖、生抽，再把切碎了的姜，大蒜，红辣，香莱和熟芝麻加进，如果有青柠檬要挤二颗进来。搅拌均匀，直至每一个虾都能匀称触碰到调味品料汁
3随后盖外盖，有电冰箱的就放到冷藏室，每过一到两小时拿出来拌和一下，让每只虾都进味，七八小时后能够拿出来吃完！实际上象这类气温无需放电冰箱就可以，但是要勤劳拌和着点，一个小时拌和一次。没放电冰箱的四五个钟头就可以吃！~
二作法二
1最先买回去的新鲜虾上蹿下跳，先拿个锅放到水中养一会儿，随后再逐一洗干净，还记得不必2把虾脑拧断，那样虾就立刻去世了
3洗干净以后撒上盐，并拌匀称，此刻虾会更上蹿下跳
4小米椒和大蒜、姜切割成末，预留
5切完的蒜泥放到撒过盐的虾裤兜
6 切完的小米椒和生姜沫也先后装进去裤兜
7这时候添加生抽搅拌均匀，放进冷藏室，还记得并不是冷藏哦！放上一天，第二天就可以很进味了
8等要吃的情况下再加纯粮酒少量搅拌均匀，最终撒上葱段莴笋粒就可以，要不然如果早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是一样流程，仅仅蟹需要放二天，完成了，最佳搭配：白米粥
等我们吃时，只需要用牙舔着虾肚，用嘴一吸，又肥又鲜的成条虾仁就进到口中，要学好吃龙虾的方式 欧，盘里会是一只详细的虾头！即然搞好了腌渍的大龙虾以后，就需要学好吃欧，因此大伙儿要动手能力做个，大虾的营养使用价值很高的欧。因此非常值得大伙儿好好地的动手能力犒赏一下自身的。本回答被网友采纳

Answer 3

我个人觉得生呛虾不错，可以放一些醋，柠檬，小米辣，蒜末，洋葱，香菜，辣椒油，放冰箱里冷藏一晚上，入味了就可以吃了。

Answer 4

腌制虾仁的时候别只会放料酒，教你1招技巧，便是再加上点食盐，食盐的加入可以使得虾仁变得更为紧致，口感也会比较有弹性，更加好吃，另外别忘了放点胡椒粉和姜片，去腥效果特别好