花菜做什么菜好吃?

Question

如题所述

Answer 1

番茄炒花菜
1、将花菜洗净沥干，然后焯水。水开后先别忙放花菜，把两个番茄先扔进去烫一分钟，捞出来泡在凉水里。再去处理花菜。烫好的番茄剥皮切成丁.2、起油锅，锅内油热时放入蒜呛锅，先炒番茄，加点鸡精，多炒一会，炒到变成有点粘的汁时，搀了一小碗焯菜的水(那水冷了当饮料喝很不错)，也可以用鸡汤来代替。再煮开就可以下花菜了。因为花菜已经烫过，所以只要加点糖、盐调调味道，翻炒均匀就可以勾薄芡出锅.
肉炒花菜
花菜最好用手掰,用刀切会把花切碎,有些会成细末,不好炒。锅烧热放油，油温有七成热时加入蒜米煸出香味，倒进花菜急炒，后转中火加些许清水翻炒，如果锅内太干，又再加些许清水翻炒，直至熟透。这样炒出来的花菜又甜又脆。
我跟你说一个更香的炒法，也是拿花菜切小块煮酥了以后，新支个锅，在里面放上五花肉薄片，用火煸，等肉里面的油出来了，肉炸硬了，再拿花菜放进去炒，这样炒出来的花菜有猪油香，非常好吃。花菜一定要烂，脆的花菜不好吃。
素炒花菜
材料：
花菜 1棵 胡萝卜 半根 杏鲍菇 1个 蘑菇 5个
调料: 油 少量 生抽 1小匙 鸡粉 少量 盐 半小匙 骨头汤 300cc 生粉 少量
做法：
1）花菜切成小棵，入开水中烫2分钟捞出后沥干水
2）胡萝卜去皮，切成半月形的片状，杏鲍菇切片，蘑菇切成小块
3）锅中加入骨头汤和2）的蔬菜，煮至胡萝卜变软，再加入花菜和其它调料，用生粉勾芡
花菜炒蛋
原料：鸡蛋两个，花菜适量（用料与鸡蛋相当，选花面颗粒比较粗，茎呈淡绿色的那种），料酒、食用油、盐适量做法：

1.把花菜切碎，细切，不要用刀剁，否则炒好没形。

2.加上点料酒、盐跟鸡蛋一起打，一直打到起泡。

3.在锅里放油、盐，将切好的花菜翻炒几下（注意，不要太老！）。然后迅速把炒好的花菜放入打散的鸡蛋中，搅拌（一定要趁热。

4.锅里加油，倒入搅拌好的鸡蛋和花菜，稍微煎下，加适当老酒，等蛋饼有些成形后，用锅铲压散。
柚子花菜
≮美食原料≯

柚子2个，梨1个，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。

≮美食做法≯

1、选择熟透且鲜美，无伤痕的柚子，用刀尖水削去皮后，切成四等份，去掉核，然后，顺着纤维质方向切丝，放入糖腌渍。

2、把梨削去皮，分两瓣，去核，切成薄片，即切成与柚子丝同样长短大小的梨丝。

3、把柚子丝由碗心向碗沿口即碗的半径上依次摆放成两个对顶圆心的扇状面；按同样方法把梨丝也装入该碗内，使黄白两色均称相同，开成色调对比和谐美。

4、再把石榴粒和桦仁集中堆放在碗心，即柚、梨从丝对称的位置上，在中心衬映几点红。

5、最后，将清水加白糖，烧开，去沫，晾凉后，倒入碗内，水平即可。

≮美食特色≯

造型美观，色泽漂亮，清凉爽口。
【保健食谱】

1．红烧花菜 菜花250克，胡萝卜、罐头蘑菇各50克，葱花、白糖各适量。将菜花洗净，用手掰成小块；胡萝卜洗净，去皮切块；油锅烧热，下葱花煸香，投人菜花、胡萝卜偏炒，加人蘑菇，烧至莱花人味，出锅即成。此菜肴具有健脾化滞，增加食欲的功效，适用于脾虚纳差患者服食。

2．金钩花菜 花菜250克，海米30克，木耳20克，姜。葱各适量。将花菜切成较小的块，放人开水中体一下；海米、木耳用温开水泡胀；将炒锅烧热，放油适量，加花菜略炒，再人葱、姜及鸡汤，用小火焖几分钟后，加人味精、精盐、海米、木耳，炒匀即可装盘。此肴具有益气健脾，解毒消肿之功效，适用于脾胃虚弱，饮食减少者食之。

3．美丽花菜 花菜200克，番茄100克，植物油10毫升，葱、姜各适量。花菜洗净去根，切下小花，用开水焯一下，捞出控水备用；炒锅内放油，油热放葱末、姜末、番茄，炒出红色时，稍放一点鸡汤，加盐、白糖，汤沸后，放人花菜，炒几分钟加味精，淀粉挂芡即成。此肴具有益气生津，补肾健脑的功效，适用于年老体弱，小儿发育迟缓等病症。

4．芙蓉花菜 花菜250克，鸡蛋2枚。将花菜洗净待用；鸡蛋取蛋清，加水、料酒。盐等拌匀，上笼蒸熟。锅内烧鲜汤，加料酒、盐等，放人掰成栗子大小块的花菜，熟后加味精；将蒸熟的鸡蛋浇在舀成片状的菜花上即成。此肴味美色佳，具有补肾益精，防癌抗癌之功效，适用于癌症患者康复服食。

【注意事项】花菜的烹调一定要得法，烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

Answer 2

花菜酿丸子：
1）准备主要材料：白菜花、绿菜花和肉馅儿。菜花们掰成小朵，留一部分茎，等一会儿的时候，好用来插到肉丸子里。
2）将肉馅儿用生抽酱油，料酒，盐，糖，洋葱碎，一点淀粉和一点水，顺着一个方向搅打出粘性。拍照片的时候，忘记把洋葱碎也拍上去了。
3）把搅好的肉馅儿团成丸子，上面插上菜花，放在盘子里。
4）准备调料：红色尖椒丝，姜丝，蒜丝，用酱油，糖，醋，料酒，水淀粉调成汁水备用
5）蒸锅加水，烧开，把装丸子的盘子放到屉上，蒸大概5分钟左右。反正，就是蒸熟了就好了，具体的时间，跟丸子的大小也有关系，所以，要自己适当调整一下。
6）把炒锅加一点油，烧热，倒入姜丝蒜丝辣椒丝，炒出香味以后，把调好的汁水倒进去，搅动，烧开以后，浇在蒸好的丸子上就好啦

鲜菇花菜：
材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量.
做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝.
锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末.
放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘.

PS:这道菜主要是延缓衰老,抗病毒的.花菜含有维他命B1,B2,C,E,粗蛋白等成分,可以爽喉,止咳,而且和香菇配合也有减肥的作用.

花菜炒肉片
淀粉加水调成汁（没有也可以）
肉片洗净在淀粉汁内抓几下
起油锅
下肉片
放入洗净的花菜片
翻炒几下
加盐＼糖
翻炒几下
加少许水
闷烧一会儿
揭锅盖，加味精，翻炒后装盘

茄汁花菜
做法：
1。拿一只锅烧开水，水开之后加盐加花菜烧两分钟，然后冷水冲洗，沥干。
2。切两个番茄，大火炒，一只炒到番茄融了为止。
3。关小火，倒一些番茄汁出来（后面做滑蛋大虾时候用），把番茄皮都夹出来。
4。再开大火，倒花菜进去，翻炒一下，使花菜都裹上茄汁，加水，盖盖子焖煮1-2分钟。
5。加盐，糖，起锅。

Answer 3

**菜花鸡肉锅:原料：

菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙。

做法：
1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。
2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。
3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可。
Tips：
1 菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。
2 煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味。
**番茄菜花
油热，放葱花，黑胡椒粉，番茄酱，炸一下。。。倒入已经潮过的菜花，放盐，出锅。清口好吃，味道独特！本回答被网友采纳

Answer 4

教你炒花菜的技巧

Answer 5

花菜制作教程