做香油芝麻炒焦糊其中苦味是什么成分？

Question

如题所述

Answer 1

黑芝麻吃起来特别的香，用处也有很多，比如榨油，烙饼。芝麻里面有维生素、卵磷脂等成分，可以调节胆固醇，而且黑芝麻还有乌黑亮发的作用哦。芝麻炒熟之后是可以直接使用的，炒的时候一定要注意火候，不然炒糊了就会发苦，这种芝麻吃了是不好的哦。这种情况多半是炒过头了,火候太大导致的，炒芝麻只能冷锅小火慢慢炒。芝麻炒糊了就会碳化，吃起来就有苦味了。黑芝麻颜色为黑色，颗粒很小。 如果您不熟练，则很容易炒糊，而且也不容易发现，所以容易炒出苦味。这种炒糊了发苦的话，就不要吃了哦，对身体不好。

Answer 2

这种肯定是由于炒制的时间太长，导致其中的香油成分经过长时间得加工出现了变质。本回答被网友采纳

Answer 3

芝麻炒出来为什么会苦 这种情况多半是炒过头了,火候太大导致的，炒芝麻炒糊了就会碳化，吃起来就有苦味了。

Answer 4

你好 小磨香油味苦,有可能是在芝麻炒制时温度过高时间过长造成,把芝麻炒的火候过大。一般来说没什么问题。山东华德榨油机 为你解答,希望我的回答能帮到你!