酸汤肥牛怎样做才正宗，酸汤怎样做才最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

酸汤肥牛怎样做才正宗，酸汤怎样做才最好吃？

酸汤肥牛很多人都喜欢，尤其是汤的味道，喝起来相当过瘾，喜欢的人去饭店都会点上这样一道汤菜。饭店做的酸汤肥牛用的调料很多，在家里一般不容易买到这些调料。但是，现在条件允许了，因为在超市可以买到酸汤肥牛的酱料包了，在家做出来的味道不比饭店差。

在家做酸汤肥牛可说是非常简单了，买点儿肥牛卷，配上酱料包，再配点其它食材，10分钟就可以把酸汤肥牛做出来，并且做出来的味道和在饭店吃的差不多，具体做法如下：

食材：肥牛卷1盒、金针菇适量、小米辣1个、线椒1个

调料：酸汤肥牛酱、葱、蒜

制作方法：

1.金针菇切去根部，将其撕开，然后用水冲洗干净，控干水分放盆里

2.蒜切成末，大葱切成片；小米辣和线椒切成圈

3.锅里加水，水开后将金针菇放入煮熟，然后捞入盘子里

4.锅里加水，水开后把肥牛卷放入烫熟捞入盆里备用

5.炒锅烧热，加入适量食用油，将葱花蒜末，小米辣和一半线椒圈放入锅里炒出香味

6.接着将酸汤肥牛酱放入锅里炒香

7.加入适量的水，水开后倒入肥牛卷，水再次沸腾后关火

8.将做好的酸汤肥牛盛入盘里，撒上剩余的一半线椒，上桌食用

这道酸汤肥牛做法简单，汤的味道微酸带点辣，越喝越上瘾，肥牛吃的也是过瘾，不会做的赶紧试着做一下，过年的时候做上这样的一道汤菜，是非常不错的。

肥牛虽好吃，但是患有感染性疾病及肝病、肾病的人慎食；从中医角度来说，牛肉为发物，患湿疹，瘙痒者慎用，有三高的朋友，以及消化力弱的人也不宜多吃。

Answer 2

制作酸汤时，一定要记得把调料味道放浓一点，这样做出来肥牛才更入味，更好吃，醋和酱油可以稍微多放一点，这样食物颜色也看起来十分有食欲。

Answer 3

酸汤肥牛需要用牛骨头熬制的汤底来做才正宗。酸汤一定要加入酸菜，这样的酸味才会更加好吃。

Answer 4

锅中倒入油，姜蒜末，翻炒均匀，黄辣椒酱50克，倒入水50毫升，捞出姜蒜辣椒碎，放入50克金针菇，大火煮熟，捞出金针菇，放入50克肥牛，肥牛煮透，倒入白醋20克，盐3克，盛出即可。

Answer 5

用熬好的金汤做一道金汤肥牛，酸辣可口，汤汁都想喝掉。
第一步：准备食材。金针菇一小把去掉根部摘散洗净；少许粉丝提前用温水泡好；再来少许蒜片；少许葱花；少许青红椒切成小圈；再准备一盒肥牛或者肥羊都可以。
第二步：锅中做水放入少许盐，水开以后放入针金菇焯下水，将近开锅时放入泡阮的粉丝，一通将粉丝煮熟，再次开锅以后将其捞出，控干水分垫底备用。
第三步：锅刷干净放入少许油，油热以后放入蒜片葱花爆香，放入半勺黄灯笼辣椒酱，再放入少许南瓜泥增加整道菜的颜色和香味，炒香以后倒入熬好的金汤，大火烧开锅煮30秒~
第四步：放入少许盐少许鸡精增加鲜味，用密漏打出残渣， 放入牛肉或者羊肉，只要肉新鲜，完全不用焯水，继续大火烧开锅，开锅之前放入少许白醋增加酸味，再次开锅以后打去浮沫，煮至肉变色即可~
最后一步：将煮好的肉盛入盆中，放上少许青红辣椒圈，浇上烧热的葱油，一道非常好吃的酸汤肥牛就做好啦！