简单几步教您做好吃的酸汤肥牛
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第1个回答 2017-11-26
秋冬就是要多吃牛羊肉，就是因为可以强筋健骨还能提高免疫力的。说起酸汤肥牛其实比起吃火锅这倒是一个简单的肥牛吃法了，味道也是一级棒啊。
牛肉营养：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
原料：
肥牛片250克
金针菇200克
青椒少许
辣椒酱3大勺
白芝麻少许
剁椒适量
香葱2根
生姜3片
蒜5瓣
料酒适量
盐、醋适量
高汤1碗
色拉油少许
（1）肥牛片直接超市买就好，金针菇切去掉根部洗净，蒜拍松，姜切片，青椒切小粒，香葱切小段。
（2）金针菇放入开水锅中烫熟，滤干水份铺于碗中。
（3）炒锅烧热倒少许油，油热后先放入姜片，蒜瓣炒香，再加入黄灯笼辣椒酱翻炒。
（4）倒入高汤加料酒，尝一下再加适量盐调味。
（5）大火煮开后用滤网将锅中的蒜瓣，姜片，和黄灯笼椒滤掉。
（6）再次煮开后将肥牛片加入，煮开，煮出的浮沫也用滤网捞去。
（7）待肉片煮熟后，淋上白醋即可出锅，将肉片放在金针菇上，浇上汤汁。
（8）放青椒粒，剁椒，香葱碎和白芝麻在肉片上，烧一勺热油，趁热浇上就可以了。
第2个回答 2017-11-29
肥牛可以买厚一些的，或者在买的时候请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起来更有口感而且不易煮烂，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片，一样很嫩。如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣多，但不影响味道。
第3个回答 2019-03-26
酸汤肥牛应该怎么做？快来get吧~
第4个回答 2019-03-26
如何做酸汤肥牛？快来get吧~
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