肉松-补铁效果比瘦肉好 肉松补铁效果比瘦肉好 不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
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第1个回答 2013-07-10
每100克猪肉松的营养成分：能量373千卡蛋白质41.8克脂肪10.2克碳水化合物28.6克叶酸5.3微克胆固醇70毫克硫胺素0.09毫克核黄素0.24毫克烟酸4.7毫克维生素E2毫克钙3毫克磷255毫克钾460毫克钠1929.2毫克镁24毫克铁3.3毫克锌4.43毫克硒9.16微克铜0.19毫克锰0.19毫克。
第2个回答 2021-12-13
1、提高机体免疫力：肉松当中含有丰富的氨基酸，而氨基酸能够为体内众多免疫物质构成提供原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人群，适当吃肉松补充氨基酸，可以促进体内免疫物质的生成，提高体内免疫物质的数量，在提高机体免疫力方面的营养价值比较明显；
2、促进肌肉合成：肉松当中的氨基酸，能够为肌肉合成提供原料，因此对于经常体力劳动或进行体育锻炼的人，适当吃肉松补充氨基酸，在提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极作用；
3、促进睡眠：肉松当中的氨基酸能够调节神经系统的代谢，因此对于失眠多梦、睡眠质量比较差的人，通过吃适当肉松补充氨基酸，有一定安神补脑、促进睡眠、提高睡眠质量的作用；
4、补充铁元素：肉松当中含有一定量的铁元素，对于缺铁性贫血的患者，食用肉松，在改善缺铁性贫血症状方面也有积极的作用。本回答被网友采纳
2、促进肌肉合成：肉松当中的氨基酸，能够为肌肉合成提供原料，因此对于经常体力劳动或进行体育锻炼的人，适当吃肉松补充氨基酸，在提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极作用；
3、促进睡眠：肉松当中的氨基酸能够调节神经系统的代谢，因此对于失眠多梦、睡眠质量比较差的人，通过吃适当肉松补充氨基酸，有一定安神补脑、促进睡眠、提高睡眠质量的作用；
4、补充铁元素：肉松当中含有一定量的铁元素，对于缺铁性贫血的患者，食用肉松，在改善缺铁性贫血症状方面也有积极的作用。本回答被网友采纳
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