第1个回答 2022-06-29
鲅鱼分为两种，一种是鲐鲅，另外一种是燕鲅，前者的体型较小，鱼身长大约在25厘米左右，而后者的体型相对要大一些，鱼身长在40~50厘米以上，我们经常在市场中所能见到的燕鲅鱼刺非常少，肉质更厚实，但产量相对于鲐鲅来说较少，鱼刺较少的燕鲅适合用来做饺子馅，馄饨馅；鲐鲅更适合用来红烧，清蒸，以及焖煮的烹饪方式；但如果喜欢吃肉质较为厚实的红烧鱼，那么燕鲅是非常好的选择。
第2个回答 2021-09-03
鲅鱼分台鲅鱼与海鲅鱼，海鲅鱼腥味较小，个头比较大，肉质比较白，价格比较贵。台鲅个头小，价格便宜，肉质深红，腥味比较大。还有一种
秋刀鱼，和鲅鱼很像，肉质比台鲅较好。海鲅比较好吃，无论炖还是煎烤都可
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第3个回答 2022-06-29
鲅鱼也叫蓝点马鲛，俗称还有青箭、板鲅、尖头马加、竹鲛、燕鱼等。其游泳速度非常快，拥有锋利的牙齿，长度通常0.26到0.52米，最长能够长到1米，主要分布在我国的渤海、黄海、东海水域，属暖性上层鱼，喜欢捕食小鱼活动范围在中上层，属于北方地域的经济鱼类。
中华马鲛
这种鱼多分布在我国的南海、东海、台湾海峡以及黄海海域。体型延长尾部细小，两边在尾鳍处有3条隆起脊，类似山峰中高2侧减低。吻尖突，大于眼径，眼睛比较小。体色灰绿色在两侧，腹部银白色。
斑点马鲛
斑点马鲛腹鳍间的突起特别的小并且两裂，没有泳鳔，身体被小鳞片覆盖，侧线有在前三分之一中背面而且腹地延伸的许多附加的分支，顺着尾柄弯曲下来，侧边银白色与圆深褐色的斑点的上下散布着3个不整齐的侧线，第一背鳍薄膜黑色，背鳍硬刺15到18枚，背鳍软条约18到24枚，臀鳍软条约19到23枚，脊椎骨47到52个，身体可以到达76厘米。栖息在沿海水质混浊水域，会进行回游，属肉食性，以鱼类、甲壳类、乌贼等为食，为高经济价值的食用鱼及游钓鱼。
康氏马鲛
康氏马鲛体长两边较扁，大多数体重300到1000克、体长可达到25到50厘米，少数顽强个体也可以到达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线有着不规则的波浪状、侧边中央呈现去圆形黑色斑花的背鳍2个，第一背鳍长，有19到20个鳍刺，第二背鳍不长，背鳍和臀鳍各有8到9个小鳍，胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍较大，形似深叉形。
第4个回答 2022-06-29
鲅鱼也叫蓝点马鲛，俗称还有青箭、板鲅、尖头马加、竹鲛、燕鱼等。其游泳速度非常快，拥有锋利的牙齿，长度通常0.26到0.52米，最长能够长到1米，主要分布在我国的渤海、黄海、东海水域，属暖性上层鱼，喜欢捕食小鱼活动范围在中上层，属于北方地域的经济鱼类。
中华马鲛
这种鱼多分布在我国的南海、东海、台湾海峡以及黄海海域。体型延长尾部细小，两边在尾鳍处有3条隆起脊，类似山峰中高2侧减低。吻尖突，大于眼径，眼睛比较小。体色灰绿色在两侧，腹部银白色。
斑点马鲛
斑点马鲛腹鳍间的突起特别的小并且两裂，没有泳鳔，身体被小鳞片覆盖，侧线有在前三分之一中背面而且腹地延伸的许多附加的分支，顺着尾柄弯曲下来，侧边银白色与圆深褐色的斑点的上下散布着3个不整齐的侧线，第一背鳍薄膜黑色，背鳍硬刺15到18枚，背鳍软条约18到24枚，臀鳍软条约19到23枚，脊椎骨47到52个，身体可以到达76厘米。栖息在沿海水质混浊水域，会进行回游，属肉食性，以鱼类、甲壳类、乌贼等为食，为高经济价值的食用鱼及游钓鱼。
康氏马鲛
康氏马鲛体长两边较扁，大多数体重300到1000克、体长可达到25到50厘米，少数顽强个体也可以到达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线有着不规则的波浪状、侧边中央呈现去圆形黑色斑花的背鳍2个，第一背鳍长，有19到20个鳍刺，第二背鳍不长，背鳍和臀鳍各有8到9个小鳍，胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍较大，形似深叉形。