寒假在酒店兼职，今天我包厢没人，隔壁包厢服务员不在时来了一道很贵的菜，因为规定我和另一个包厢服务员一起的，所以客人喊上菜我就帮他上了这道菜，之后到底该谁买单？客人明明知道不是他点的还让我上菜吃了，为什么要服务员赔？菜送到了包厢，与跑菜播报各个环节也有关，凭什么服务员赔？赔钱没关系，我只想知道赔的该不该？酒店的霸王条款合法合理吗？