艾叶怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

　　艾叶怎么做好吃？

　　艾叶又称艾草，是我国南方普遍都有的一种植物，有着很高的药用价值，艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。中医认为，艾叶味苦、辛，性温归肝、脾、肾经，芳香温散，可升可降。具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。

　　

　　艾叶的用途很广，不但可以治病、泡脚、艾灸、驱虫，还能拿来食用，它的味道清香，用来做各种美食不但味美对身体还好，艾叶粑粑、艾草青团都是用艾叶制作的美食。很多桂林人更是直接用艾叶草的叶子包米饭来做着吃的。今天跟大家分享一道用艾叶制作的简单美食——艾叶粑粑。

　　【食材】

　　艾叶、糯米粉、粘米粉、食用碱、白砂糖、花生、黑芝麻

　　—— 【开始制作】 ——

　　1、将糯米粉和粘米粉混合(比例为2:1)，根据自己的口味喜好放入适量白砂糖，混合均匀。

　　2、将嫩嫩的艾叶浸泡3小时，清洗干净。烧一锅水，锅中放入一点食用碱(小苏打)，水沸后放入艾叶，焯水2分钟。捞出后用料理机将艾叶和水打打成艾叶汁，倒入到粉中，揉成光滑的面团。(注意，艾叶的量不要太多，味道会发苦，液体的量也不要太多，面团可以成团不沾手就可以了，加艾叶汁的时候要少量多次地加入，一次不可以加入太多)

　　3、炒一些黑芝麻、花生，拌入一些白砂糖，用艾叶面团包住，收口朝下，垫好油纸，放入笼屉中。冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟即可。

　　清香的艾草面团包着香甜的黑芝麻花生馅，非常好吃。馅料根据自己的喜好，可包可不包，包入蛋黄豆沙也是非常美味的，或者什么都不放，只是单纯的艾叶粑粑也非常好吃。

　　

Answer 2

艾草可以做青团，清明时节，艾草香做一份青团尝一尝，现在这个时间学会了正好。
锅中烧水，加入适量的碱，下入艾草，把艾草煮熟煮烂，煮到一拧就碎即可，捞出放到凉水中，清洗一下。
拧干水分，加入80克面粉，80克糯米粉，然后加水和成面团，然后团成小团儿，可以包入豆沙馅，也可以包入自己喜欢的馅儿，表面抹上少许油，锅中加水放入青团上锅蒸，大火烧开蒸十分钟，时间到了，把青团盛出来，清香四溢的青团就做好了。

Answer 3

1-艾草洗干净。我洗第一趟水里放生粉，先泡一下，然后倒掉那些水在清洗几次（不管艾草是种的还是野生的，采摘时都会摘到其他草或者粘着其他东西的，所以尽量多洗几次，洗得干净为止）
2-煲一锅开水，加点碱水下去，然后放进艾草煮1分钟左右，捞起，冲凉水，然后把水挤干；
3-用一碗水加适量冰糖煮开
4-用榨汁机或料理机打碎煮好的艾草，我的榨汁机不能干打，所以我加了点水，打好后倒进煮开的冰糖水里继续煮
5-把糯米粉放进用干净的容器，然后把倒进适量煮开的艾草糊，搓成团。
6-艾草团揉成小团子之后可以之间做了，像包饺子一样把馅料包在里面，再封口搓圆。

Answer 4

艾叶全身都是宝，大厨教你艾叶新做法，好吃营养又解腻艾叶农村最常见，挖一点回家做一道美味汤，没有一点怪味

Answer 5

1、鸡蛋嗑进碗里，并打散。
2、锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。放入洗干净的艾叶。
3、大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。取出，捏干水份，切碎。
4、加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。热锅下油，中小火把油烧热。
5、倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。中小火煎至金黄。
6、翻面，煎至两面金黄即可。装碟，即可开吃。