第1个回答 2020-10-13
【豆角的保存方法】
1、豆角放久了容易干,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月。
2、在菜窖内先铺5厘米厚的沙子,上面摆豆角5―7厘米高,然后一层沙子一层豆角,摆三层豆角后,上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1―2个月。
3、先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里,中间留一定缝隙,不要塞得过紧。然后搬入菜窖内,把筐和箱穿插堆放,罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。
【主要价值】
主要价值豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
第2个回答 2020-10-13
怎么把豆角保存到冬天吃?教你3招,保证放半年也不坏,太实用了
夏天到了,各种的蔬菜瓜果都开始上市了,在这当中豆角是我的最爱,记得小时候经常去菜园里直接去摘那种刚熟的,直接放在嘴里吃,味道甜甜脆脆的。豆角的营养价值也非常的丰富,它含有丰富的维生素B和维生素C,还有助于调理消化系统,解渴健脾、补肾止泄等功效。特别是在夏天多吃一些豆角,还有消暑的作用。
豆角好处多多,但刚采摘下来的豆角不容易保存,不摘下来又会变老,让人很是烦恼,这几种办法能够解决你的烦恼。
保存豆角
干豆角
我们可以把鲜豆角晒成干豆角保存起来,但是这样的口感会降低。还有一种就是我们可以把豆角焯水后迅速冷冻起来,这样营养损失的最小,口感还不会变化的太大。
真空包装
我们采可以用真空包装的方法,先把豆角清洗干净,在水里煮一下,时间不要太长,水开了就可以了,然后把豆角晾干,把豆角晾干后放在保鲜袋里,挤出多余的空气,放进冰箱里冷冻。这样的保存方法,一个月之内,口感都是不会变的。
晒干
如果想在冬天吃到豆角,把豆角洗净,切成小段,在热水里面捞出,晒干,然后用包装袋封好。放在通风阴凉处,冬天就可以拿出来炒菜吃。
以上就是我给大家分享的保存豆角的小技巧,希望上面的方法对小伙伴们有帮助
第3个回答 2020-10-13
有的时候吃不完放几天再想吃的话,就已经不行了,放冰箱也是一样,效果不太好。那到底有没有什么办法,可以让豆角保存的时间久一点呢?其实还真的有,接下来我要给大家分享2种方法,喜欢的话可以试试。
原来保存豆角这么简单,学会2种方法,鲜嫩又可口,久放不坏。
【保存豆角的2个方法】
第一种:晒干保存法
1、一般要选择鲜嫩一点的豆角,把有虫眼的、质量不好的都去掉,接着放在水中清洗干净。
2、锅里放上适量的清水,将其烧开。烧开之后我们往里面加上1、2勺食盐,然后把豆角放进去焯水。豆角变色之后就可以捞出来了,焯水时间不宜过长。
3、豆角捞出来之后,我们过一下冷水,接着将其挂在衣架上或者其他绳子上,然后放在太阳下暴晒就可以了。
4、豆角彻底晒干之后,我们将其放在保鲜袋里装起来保存起来即可。
第二种:冰箱冷冻法
1、依旧还是选择鲜嫩一些的、品质好一点的豆角,然后将其清洗干净。洗干净之后,我们把豆角跟平时做菜一样切成小段。
2、锅内加上一定量的清水,烧开之后放上盐,再把豆角放进去焯水。2分钟之后,把豆角捞出来,然后过一下凉水。
3、过完凉水之后,控干水分,然后放在一个保鲜袋里面,密封保存起来,接着放入冰箱内冷冻即可。
第一种方法用来炖肉炖鸡吃是非常香的,晒干之后别有一番风味,第二种方法保存出来的豆角就很鲜嫩了,跟新鲜的没什么区别。
第4个回答 2020-10-13
1、短期处理的方法: 先把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意!焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放。
2、长期处理的方法: 就是把豆角择净。截成常吃的小段,在滚水里焯下,捞出,晒干。用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生虫。等到冬天泡发好,炖肉。炖排骨,炒炒吃,吃火锅一样好吃的不了不了的。
扩展资料:
豆角(学名:Vigna unguiculata),又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。
豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。