铁板鱿鱼怎么做都用哪些材料或秘制配料谢谢大

Question

如题所述

Answer 1

铁板鱿鱼做法
主料

鱿鱼
400g

辅料
蚝油
适量
食盐
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
鸡精
适量
洋葱
适量
黑胡椒粉
适量
苦菊
适量
æ²¹
适量

步骤

1.鱿鱼须一份备用。

2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。

3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。

4.煎锅放油少许。

5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。

6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。

7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。

8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。

9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。

10.撒入黑胡椒粉调味。

11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。

Answer 2

菜场上就有弄干净的鱿鱼买（块状的和触角都有）
回来洗干净，触角切成条，块的话削成片，用长竹签串起来
平底锅干烧（要多点时间，烫点才比较不容易粘锅），或弄点生姜抹一圈锅（防止粘锅），放油（平底锅薄薄一层就行），放洋葱爆一爆，放鱿鱼串，用铲子压压，使鱿鱼和油完全接触，用铲子尖划鱿鱼，可以划开就说明做好了，撒上胡椒，盐，芝麻，甜辣酱就可以了