椰蓉面包（椰蓉馅）怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  é«˜ç­‹é¢ç²‰    120克    ä½Žç­‹é¢ç²‰    30克    ç ‚ç³–    12克    é…µæ¯    5ML    å…¨è›‹æ¶²    30克    å…¨è„‚奶粉    8克    æ°´    80ML    é»„æ²¹    30克    æ¤°è“‰é¦…    å…¨è›‹æ¶²    35克    æ¤°è“‰    70克    å…¨è„‚奶粉    10克    ç³–粉    20克    

椰蓉面包（出自君之食谱略改良）的做法  

先把所有面粉类的干性材料（除黄油以外）放进搅拌盆里

用35ML温水溶解酵母 慢慢倒入搅拌盆里 慢速搅拌

在慢慢根据面粉吸水性加入剩下的水

大约搅拌10分钟 观察面团出筋 可加入黄油

盖上保鲜膜进行一次发酵 28度 大约1小时10分钟

待面团发至2.5倍大 手指沾干面粉 戳一下面团中心 不塌陷为发好 塌陷和回缩就是没发好和过度了

从盆里取出面团 用擀面杖排除空气 把面团分成五份 揉成光滑的圆团  å¸¸æ¸©ä¸‹è¿›è¡Œä¸­é—´å‘é…µ15分钟

取一小块面团擀成长条形 中间放入椰蓉 包饺子合起封口 反过来用小刀竖切一刀 不要切断 双手拿到两个尾端对拧成麻花状

将固定好的面团放进烤箱 下面放一碗烧开的水 进行二次发酵用时约20分钟 如果冬天需要在水冷之前换了

拿出二次发酵的面团 体积已经有膨胀了至少一倍 面团发好 表面刷上蛋液 提前预热烤箱到180度 约15分钟

Answer 2

主料
面包: 高筋面粉250克
牛奶115克 奶油70克
黄油25克 全蛋液25克
奶粉14克 酵母3克
砂糖45克 馅:
全蛋液25克 奶粉7克
砂糖25克 黄油40克
椰蓉50克
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法步骤
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法图解11. 将面包所有原料倒进面包机，选择甜面包模式。注意黄油等面团和好后约20分钟时再放进去。
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法图解22. 将馅料搅拌好备用！
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法图解33. 面条结束发酵过程后，关闭面包机。静置10分钟。均匀的分成8份，将椰蓉馅包好，表面膜上保鲜膜，放在烤箱里2次发酵40分钟。
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法图解44. 表面刷上鸡蛋液。
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法图解55. 放在中层，上下火，175度，18分钟左右。
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法图解66. 中途取出，再刷一层鸡蛋液。
椰蓉面包（椰蓉馅）的做法图解77. 美味出炉！