什么是氨基酸，有什么性质和用途呢

Question

如题所述

Answer 1

如下：

氨基酸的来源主要有：1、食物蛋白质的消化吸收。2、组织蛋白质的分解。3、体内合成的非必需氨基酸。

主要去路有：1、合成组织蛋白质。2、脱氨基作用产生氨和α－酮酸，氨用于合成尿素，α－酮酸转变成糖或酮体或氧化供能。3、脱羧基作用产生胺类。4、转变成嘌呤、嘧啶等其他化合物。

化学性质

氨基的反应：酰化反应；与亚硝酸反应；与醛反应；磺酰化反应；与DNFB反应；成盐反应。

羧基的反应氨基酸的羧基和其他羧酸一样，在一定条件下可以发生酰化、酯化、脱羧和成盐反应。

与水合茚三酮反应：α－氨基酸与水合茚三酮在弱酸性溶液中共热，经氧化脱氨生成相应的α－酮酸，进一步脱羧形成醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮，在弱酸性溶液中，还原型茚三酮、氨基酸脱下来的氨再与另一个水合茚三酮反应缩合生成蓝紫色复合物。

脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生黄色物质，其余的α－氨基酸与茚三酮反应均产生蓝紫色物质。这个颜色反应常被用于α－氨基酸的比色测定和色层分析的显色。

Answer 2

氨基酸，是一类含有碱性氨基和酸性羧基的两性有机化合物，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。氨基酸大类可分为蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸。氨基酸的种类有20种，分为必需氨基酸色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。必需氨基酸，在人体内不能合成，需要从食物中获得。其他12种是非必需氨基酸。
氨基酸是蛋白质的基本单位，具有合成蛋白、生理调节、提高免疫功能等作用：
1、蛋白质合成：氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分。人体需要20种氨基酸来合成各种蛋白质，其中有9种是人体无法自行合成的必需氨基酸，必须通过饮食摄入。蛋白质对于身体细胞的结构、功能和修复至关重要。
2、生理调节：氨基酸参与调节体内的许多生理过程。如一些氨基酸可以转化为神经递质，如多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素，对神经系统的正常功能起到关键作用。
3、免疫功能：氨基酸有助于免疫系统的正常运作。氨基酸参与合成抗体、细胞因子和其他免疫分子，对抗病原体，维护身体的免疫健康。
4、能量供应：氨基酸在需要时可以通过氨基酸代谢途径转化为能量。这对于维持身体的能量平衡和提供额外的能量需求具有重要作用。
5、维持酸碱平衡：氨基酸参与维持体液的酸碱平衡。一些氨基酸可以在体内接受或释放氢离子，帮助维持正常的血液pH值，确保身体的生理环境稳定。