第1个回答 2020-09-27
1,糯米粉中放入白糖、酵母,用温水和成中度偏软的面团。面团表面抹一点油,盖好醒20分钟左右
2,按板抹点油,手也抹点油,醒好后揉一会儿,揉细腻了,要不等会炸的时候会裂开,再平均分成8个剂子,用手团圆后按扁包入豆沙馅儿,少包点别太甜,自己尝尝
3,收好口后,再次用手团圆稍稍按扁,别露馅了,用保鲜膜盖好再醒5一10分钟
4,这个时候开始烧油,大火预热,手放在离油锅10厘米高处,感觉特别烫手,调成小火(一直大火或中火会糊还会爆开)手上抹点油,再也去拿饼胚,整理一下别有露馅儿的地方,慢慢放入油锅,会崩溅,注意️安全别烫着,别放太多,刚入锅会粘在一起的
5,5秒后会浮起来,一面炸大约2分钟,翻面再炸2分钟,看看如果两面变金黄、鼓起,就可以涝出沥油了
这样香甜美味的油炸糕就做好了!