马蹄是荸荠的俗称,还被叫做地梨,每个地方的叫法都不一样,这个名字的由来是因为它的形状比较像马蹄。马蹄的外皮是紫黑色,果肉颜色洁白,味甜多汁,清脆爽口,自古有地下雪梨之美誉。马蹄营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。马蹄可以加工制成水果罐头、马蹄糕、马蹄饮料等多种产品,同时,在加工中能产生马蹄皮渣,里面含有丰富的纤维和色素,可以再进一步加工利用。马蹄果期一般是在十月之后,主要栽培地区是在亚热带地区和热带地区,我国各地都有栽培,以南方的南岭山脉出产者为最佳。
吃马蹄的好处
1.消热解毒
马蹄是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病,尤其适合饭后食用(在冬天我们喜欢吃火锅,特别容易上火,这时候就可以吃点马蹄降火)。
2.润肠通便
马蹄的水分比较多,可以帮助解渴,马蹄中含有一些粗蛋白、淀粉、维生素、膳食纤维和粗脂肪,这些物质是可以促进肠道蠕动的,对润肠通便有很好的作用,对预防便秘有一定帮助,帮助排便,还能利尿,对于尿道感染的人是非常好的,可以帮助冲洗尿路,它对维持人类肠道功能稳定有极大好处;
3.降血压
马蹄也具有一定的药用保健功效,从马蹄的营养成分中可以看出,马蹄含有大量的钾元素,钠元素含量比较低,算是一种高钾食物,并且马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分“荸荠英”,这都是对抗高血压有帮助的。所以食用马蹄是可以降血压的,因此对于高钠引起的高血压患者而言,可以多食用马蹄。
4.促进生长发育
马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,主要是因为马蹄中含有大量的钾和磷,磷可以体内调解酸碱平衡,可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢。而且马蹄富含丰富的纤维和初蛋白,每100克马蹄含有44毫克的磷,能促进骨骼的发育,是生长发育不可或缺的。因此荸荠适于儿童食用。
最后,大家在食用马蹄的时候要注意,我们食用马蹄的的部位是生长在泥中,因此马蹄有可能携带着细菌和寄生虫,所以在食用荸荠的时候一定要多冲洗几遍,要洗干净在吃,并且最好不要生吃。