在南方,气温已经慢慢开始回升,不知不觉中冬天已经过去了,春天悄悄来临,而春天是万物复苏的季节,不但各种花果开始发芽,春天特有的野菜更是受到很多人的青睐。
那么在春天,好吃的应季蔬菜有哪些呢?接下来就给大家分享7道用春天应季蔬菜做的美食,简单好做,款款都很美味,趁着春天还没走,快来收藏试试吧,让我们一起品尝“春天的味道”。
【菠菜鸡蛋饼】
材料:菠菜5颗、鸡蛋2个、盐3克、面粉150克、水140克、食用油10克
1、菠菜沸水下锅,焯烫半分钟捞出,然后过一下凉水降温,再攥干水分,水分攥干后切成碎丁状
2、接着把切碎的菠菜丁、面粉、鸡蛋、盐、油和水倒入碗内,混合均匀
3、平底锅刷层油,倒入适量的菠菜面糊,晃动锅子让其平铺锅底,开中小火煎至凝固后翻面,再煎半分钟即可出锅
【香椿拌豆腐】
材料:香椿1两、豆腐半块、辣椒粉1勺、生抽1勺、花椒适量、热油1汤勺、盐2克
1、豆腐切小块后和香椿一起冷水下锅,待锅内水沸腾,再煮3~5分钟,即可捞出
2、将烫熟的香椿切成小碎丁,然后和豆腐块一起倒入盘子内
3、最后撒上辣椒粉、花椒和盐,将1汤勺烧热的油淋上去,再倒入生抽,拌匀即可享用
【杂蔬火腿肠】
材料:土豆160克、胡萝卜30克、小青菜叶20克、中筋面粉50克、鸡蛋2个、盐2克
1、将土豆和胡萝卜去皮切片,然后送入锅中蒸熟,蒸熟后取出,一起倒入料理机内,搅打成泥状
2、打好的土豆胡萝卜泥倒入碗内,稍微晾凉后,加入鸡蛋、切碎的青菜叶、面粉和盐,搅拌均匀
3、将搅拌好的食材装入裱花袋内,然后再挤入火腿肠模具里,8~9分满即可,挤完后盖上盖子
4、最后送入蒸锅,大火上汽后,中火蒸18分钟左右即可
【野蒜粑粑】
材料:野蒜一把、面粉230克、清水275克、盐5克、鸡蛋2个
1、把鸡蛋、清水、面粉和盐倒入碗内,搅拌至细腻无疙瘩状态,然后再加入切碎的野蒜,继续搅匀
2、平底锅内倒入食用油,取适量的面糊倒入锅中,用勺背尽量摊成一个圆形,开中小火来煎
3、煎到底部凝固后,翻面继续煎,一直煎到野蒜粑粑两面金黄,即可出锅。剩下面糊依次操作
【马兰头猪肉饺子】
材料:马兰头150克、猪绞肉300克、姜末8克、淀粉16克、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、玉米油18克
1、将马兰头洗净后沸水下锅,焯烫3分钟捞出,过一下冷水,再挤干水分,然后切碎待用
2、把猪绞肉倒入碗中,再加入姜末、淀粉、料酒、生抽、玉米油和盐,顺着一个方向搅拌均匀
3、接着把切碎的马兰头倒入猪绞肉碗内,继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀
4、取一块饺子皮,放上适量的馅料,包起来即可,剩下依次操作,包好的饺子记得冷冻保存
5、最后将做好的饺子,用油煎一煎,特别香,当然水煮和清蒸,味道也不错
【香椿炒鸡蛋】
材料:香椿1两、鸡蛋4个、盐适量、料酒1勺
1、香椿洗净后冷水下锅,大火煮沸后,焯烫至变成绿色捞出,再切成小碎丁
2、接着把鸡蛋打入碗内,再加入香椿碎、料酒以及盐,用筷子搅打均匀
3、锅内倒入适量的油,烧热后将香椿鸡蛋液下锅,用中小火不停的翻炒蛋液,直至全部凝固,即可出锅
【野蒜蒸蛋】
材料:野蒜6根、鸡蛋3个、清水300克、盐1克、生抽1勺、猪油1勺
1、将鸡蛋和盐倒入碗内,搅打均匀后,加入清水,继续混匀,混匀后用网筛过滤掉表面的浮沫
2、接着把切碎的野蒜倒入蛋液碗内,用筷子搅匀,然后将碗口盖上耐高温保鲜膜,并扎几个洞透气
3、送入蒸锅,大火煮沸后转小火蒸13分钟即可。出锅后淋上生抽和猪油,就可以开吃了
本回答被网友采纳第一道:黄瓜盅
准备:黄瓜3根、玉米粒80克、虾仁60克、香菇2个、青豆粒40克、盐1小勺、鸡精少许
做法:1、先将黄瓜两头切去,将中间切成几段,然后用勺子将黄瓜中间挖空,再将几段黄瓜拼成竹子形状。2、将香菇和虾仁都切成丁状。3、热锅热油,放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁、虾丁、盐、鸡精,大火爆炒3分钟,即可盛出。4、将炒好的菜肴装入黄瓜盅里面,即可食用。这道菜摆盘似两棵竹子,非常好看。
第二道:爆炒木耳芹菜
食材:芹菜360克、白木耳80克、辣椒3个、盐1勺、生抽1勺、鸡精少许
做法:1、将白木耳放入温水中泡发1个小时并洗干净。2、将芹菜去叶后洗干净并切成小段。3、热锅热油,放入辣椒、芹菜开大火爆炒1分钟。4、再倒入白木耳、盐、鸡精、生抽,继续大火爆炒2分钟装盘。
在南方春天做蛋炒双菇好吃
做法:
1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;
2、烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入;
3、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;
4、锅中再放入少许油,加入红萝卜块翻炒;
5、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;
6、双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐、胡椒粉调味;
7、加入鸡蛋,翻炒几下;
8、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。
功效:
菜品清淡,颜色诱人,双菇爽滑鲜嫩,鲜香美味,具有保护肝脏的功效。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。