杂粮煎饼为什么摊的不薄不脆

Question

杂粮煎饼为什么摊的不薄不脆

Answer 1

1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。
2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。
4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。
5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。

Answer 2

。面没火1160打出筋道（核心技术），也不用过筛，外行人才想到过筛。行内人是直接打的，涂面的时候像有丝跟随
第二，炉火160度追答

面从开始就要加盐打出筋道

Answer 3

这个要薄的才好吃吧，才香，才脆、。