第1个回答 2020-12-09
将五花肉洗净后放在砧板上，确保每块肉上有肥有瘦，五花肉的形状可以根据做法来改变，若要长时间炖煮，可切成大肉块，蒸制则可切成大片肉条，快炒切成薄肉片或肉丁，炖煮做肉陷也可以切成肉丁。将五花肉煮至7成熟或放进冰箱冷冻30分钟后，再蘸着热水或白醋切肉片会更容易
食材：五花肉，大葱，生姜，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，白糖，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，啤酒。
1、五花肉清洗干净，然后切成长段放到盘中待用。再准备一根大葱斜刀切成段，生姜清洗干净去皮切成生姜片。
2、炒锅中加入小半锅的冷水，把五花肉长断直接放到冷水中，然后再放几片生姜片和一点葱叶，再加入适量的料酒，然后就开火。等到锅内水开之后，表面的浮沫给它撇去，然后再煮20分钟左右。夹出来放到一个盘中晾凉待用。
3、晾凉后切成薄片，放到一个大碗中，再向五花肉中放点老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，两勺黄豆酱用手给它抓一下，抓均匀，抓匀之后咱们把它放到一旁腌制20分钟。
4、电饭煲的内胆中加入葱段，姜片铺在锅底，然后再放上30克左右白糖，八角，桂皮，干辣椒，花椒放进去，然后再放入五花肉片。向刚刚腌制五花肉的那个大碗中倒入一瓶啤酒。给它把料汁冲一下，把啤酒倒入锅中，这样料汁一点也不会浪费，全部做好之后咱们把内胆放到电饭煲中。
5、打开电饭煲的鸡鸭肉键，然后煮15分钟左右。里面的汤汁给舀出来浇到五花肉上面，最后再撒上一点葱花即可。
第2个回答 2020-12-09
关于五花肉怎么切成问题？我觉得还是要看需要怎么吃？
如果想要做回锅肉，那就要选精致五花肉，将五花肉在锅中煮半个小时。然后捞出后行片切每一片上有肉皮肥肉肉，这样炒制出来会有一种肉香口感。加上做回锅肉时，放一些郫县豆浆，青椒，这样会生完肉吃起来更加鲜嫩。
如果想要吃红烧肉，那就要将牛蛙肉切成一厘米的长方块状。在锅中放上少许油，将肉块在锅中进行编制，将那些肥油煸出，然后再加入冰糖炒至五花肉变色，加入料酒，老抽进行熬制，最后加上盐收汁即可。
第3个回答 2020-12-09
五花肉跟据吃法不同切法不同。如果做红烧肉，就要切成大点的寸块，如果做炒肉片或氽酸菜可以切成薄片，如果炒肉丝和土豆丝则可以切丝。