在家如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤？

Question

如题所述

Answer 1

番茄汤看似简单但也有妙招，汁浓而滑原汁原味。以前在家做西红柿鸡蛋汤就是先炒西红柿，然后加水加盐。水烧开后，蛋液淋在蛋羹上。每次做出来都是清水清汤，水很少。把汤里的鸡蛋捞出来后，剩下的汤一点也不想喝了，今天特意向厨师请教。

所需食材：西红柿、鸡蛋、葱花、大蒜、淀粉、盐。制造步骤：今天的西红柿和以前的不同，我们必须把它们清洗干净并去皮，刮两遍，用开水烫一下，这样很容易就能剥开。西红柿去皮，切成小块，加一勺盐，把西红柿拌匀，把水腌在西红柿里。准备葱花和蒜片，鸡蛋汤里加一点蒜片，味道很好。

锅里的油烧热，放入葱花和蒜片使其变香，将西红柿和卤汤一起翻炒，卤好的西红柿很容易被炒熟，然后加入适量的水烧开。准备一点淀粉水，两个鸡蛋充分打散。水烧开后，加入淀粉水搅拌均匀。这时，汤变稠了。汤煮开后，倒入蛋液，倒入蛋液后立即关火，轻轻搅拌蛋液，即可出锅。如果腌制西红柿的时候加了足够的盐，就不用加了，也可以倒入一点香油，加入一些欧芹，这道家常菜西红柿鸡蛋汤做好了。

这样做出来的蛋羹汤浓，蛋花滑，其富含蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸等营养物质补充机体所需的营养物质，提高免疫力。番茄鸡蛋汤作用与功效包括美容护肤、开胃助消化、健脑益智、瘦身减肥、补益身体。同时，番茄鸡蛋汤中含有大量的膳食纤维，可以加快胃肠蠕动，促进排便，从而达到缓解便秘的症状。而且番茄鸡蛋汤中还含有丰富的蛋白质、番茄红素，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素C，可为人体提供丰富的营养能量。

Answer 2

在家如何做出汤汁粘稠的西红柿蛋汤，其实做西红柿蛋汤汁儿粘稠，主要是粉面子勾芡。然后再把鸡蛋搅拌均匀在甩在锅里。

Answer 3

在家里面的时候就应该去准备好一个小碗，里面加入葱花，淀粉，食盐，然后把鸡蛋打发之后，然后再起锅烧水里面倒入鸡蛋液，葱花，西红柿，进行不断的搅拌，最后再撒入食盐。

Answer 4

准备好西红柿和鸡蛋，把鸡蛋打散，然后起锅烧水倒入鸡蛋，煮好之后快速加入西红柿，用大火慢慢熬煮，就可以做出很粘稠的汤。

Answer 5

我认为最好的办法就是在快出锅的时候，在汤里加一些淀粉，这样就能达到你要的效果了。