罗宋汤在做起来的确是会出现许多的方法,不然便会让自己做出去的罗宋汤味儿上边越来越并不是很纯正,并且当提前准备的食物越来越并不是很充足,太过度简单的情况下也会让滋补汤的口味越来越一些差别,在这里道特色美食之中最重要的便是需要添加西红柿,圆葱和芹菜,这三种食材能够说成缺一不可,会影响到总体味儿。
罗宋汤怎么做好吃
作法一
原材料:包心菜1个,红萝卜2个,马铃薯3个,番茄4只,圆葱2个,芹菜2瓣,牛羊肉500克,腊肠1根(最好红肠)。
调味品:罐装啤酒番茄沙司1听,番茄酱1瓶,白胡椒粉,鲜奶油100克,小麦面粉一两,油、盐、糖适当预留。
制做
1.将牛羊肉清洗,切割成一小块。提前准备一个火锅,放一大半锅水,将牛羊肉凉水入锅,开火灾烧开,改成文火,用汤勺去白沫子,闷制3钟头。
2.将蔬菜水果一一清洗,马铃薯、红萝卜、西红柿去皮,包心菜切一寸长棱形,马铃薯切滚刀块,胡萝卜切片,番茄切一小块,洋葱切丝,莴笋滚刀块,红肠切成片预留。
3.在羊肉汤烧至3小时后,取一口大的炒菜锅,锅烧热后放进油100克,鲜奶油也放进100克,油烧开后先放进土豆块,爆锅到外边熟透放进红肠,炒出香味了接着放进其他蔬菜水果,再放进番茄沙司和番茄酱(按汤的量估计尽可能多放),放进食盐一勺灶火爆锅一两分钟后趁着热所有放进鲜美的汤里一起,汤再次文火熬料。
4.再将炒菜锅清洗,擦拭,开小蜡烛锅烘干后,把小麦面粉放进锅内,反复炒至小麦面粉发热,色调淡黄就趁着热放进鲜美的汤里一起,用只大饭勺搅拌。再熬料20分钟上下,依据本人口感加盐和糖调好口感放进白胡椒粉就可以服用。
舀上一碗,拿块全麦吐司,沾着吃最是美味可口了,原是罗宋人的纯正食用方法。
作法二
原材料:(一人份)
鲜奶油10g、圆葱15g、胡萝卜丁15g、土豆丁15g、萝卜丁15g、牛大骨汤300g、牛羊肉丁20g、高丽菜40g、西红柿丁(削皮、籽)15g、黑胡椒0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g
制做
1.西红柿管用刀割十字,用开水烫,再用冷小水泡,就可以削皮
2.用文火溶化鲜奶油,加圆葱丁炒软,加胡萝卜丁、土豆丁、萝卜丁炒过
3.放进牛大骨汤烧开15分钟,转文火放进牛羊肉丁、高丽菜、西红柿丁、黑胡椒粉、月桂叶、文火煮15分钟
4.将月桂叶取下,调料。
作法三
原材料:牛羊肉或生猪肉一块、圆葱一颗、土豆一颗、胡萝卜一条、大番茄一颗、番茄沙司适当、大蒜两半、小麦面粉两一茶匙、盐适量
制做
1.全部原材料皆切一小块〔大蒜需敲碎〕,将肉粒用开水烫去鲜血
2.两匙沙拉油大蒜进行爆香加肉粒、圆葱略炒加番茄沙司,盛出
3.烧一锅开水将全部原材料放进烧开(水务必盖过全部原材料)转文火至胡萝卜土豆变松就可以
4.加一碗小麦面粉水水淀粉勾芡食盐调料