早餐是一日三餐当中最为重要的一餐，不过早餐要怎么吃，吃什么最有营养呢?早餐有许多种吃法，有人喜欢传统中餐，有人喜欢西式风格，有人喜欢简洁快餐……早餐是人一天的最重要能量来源，吃好早餐才能达到养生的效果，保持年轻活力。
先来说一说平常大部分都爱吃的早餐营养价值知多少？我根据早餐的不同人群分为下面三大类：
1、高淀粉一族：
咱中国人的早餐来说，很多人不吃早餐，而吃早餐的，多半是：稀饭＋油条＋馒头＋包子或者是面条、面包、米糕，用学术的角度看，叫做淀粉配淀粉再配淀粉，然后再配点淀粉！全部都是糖！多么可怕的陋习！
目前中国糖尿病人有1.1亿庞大的人数，不得不跟这样长期的习惯有千丝万缕的关系。
2、高热量高脂肪一族：
还有很多人就比较追求时尚了，喜欢西式早餐，最典型的就是奶酪+汉堡+油炸鸡翅+炸薯条。
这样的早餐富含大量的油脂，反式脂肪酸也是少不了，在高温油炸过程中，营养素被破坏，产生致癌物，长期这样油腻高脂肪食物，会增加肝胆负担。
3、高蛋白一族：
"牛奶加鸡蛋”是不少人早餐主要内容。
但这样早餐搭配并不科学，牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构,并不能给身体提供足够能量，反而会动用我们的肝脏来把它转化后才能被身体利用，无形间为肝脏增加不少的负担，人进食后很快会感到饥饿对肠胃有一定影响，对儿童影响尤其大。
如果把食物分为（1）谷类/薯类（2）动物性食物/坚果（3）奶及奶制品/大豆及其制品、（4）蔬菜/水果4类的话，一份“营养早餐”应该包括以上4类食物，各类食物的量可因人而异。如果只有其中3类可认为这顿早餐质量较好，如果只有其中2类或1类，则说明这顿早餐质量较差。
如果早上时间实在紧迫，那就来一杯500ml的精力汤，可以是蔬果精力汤（包含蔬菜 水果 芽菜 坚果 益生菌 超级食物）+全麦面包+鸡蛋。也可以是五谷精力汤/五谷杂粮粥（包含谷类、豆类、坚果）+酸奶拌水果沙拉/凉拌菜
很严谨又实际的告诉你，按照细胞的代换的周期：
第一个三个月是代谢期。会逐渐感受到身体状况在改善。
第二个三个月是全面细胞修复期。全身的大病小病在减轻，而且免疫增强，很少生病。
第三个三个月是稳定期。稳定期是在巩固身体的体质，不会因为偶尔一次放纵饮食而变差。
第四个三个月是恒常期。到达这个时期，身体已经完成调理，回到真正的健康，长久持续能长命百岁。
小伙伴们，想要早餐营养，记得让你的早餐种类丰富起来喽!
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作者：赵波营养师
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