福寿鱼可以切片炸吗

Question

如题所述

Answer 1

福寿鱼一般不用来煮汤的。下面是比较适合节日的做法。 福寿临门

原料：福寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。
辅料：花生油10克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。
做法：
1 福寿鱼整块切洗乾净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。
2 油热後放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。
3 鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
TIPS：
汤汁不能过多，否则菜味不香，你还可以根据家人的爱好来决定菜的口味。