莲藕怎么分辨粉和脆

Question

如题所述

Answer 1

莲藕分辨粉和脆的方法：

1、我们在分辨粉藕和脆藕的时候，首先要观察莲藕的孔数，七个孔的莲藕，他的淀粉含量是非常高的，吃起来也是非常的软糯，这样的莲藕是非常适合来炖汤或者是熬煮。

然而九个孔的莲藕是属于脆藕的，这个莲藕的淀粉含量是远远低于粉藕的，但是水份是高于粉藕的，吃起来也是非常的清脆可口，甜美多汁，这样的藕片经常用来凉拌菜，清炒或者是干炸。

2、其次还要看莲藕的外表，七个孔的莲藕个头是比较大的，莲藕的肉质大多是呈现出粉色或者是淡黄色，然而九个孔的莲藕，外表又细又长，莲藕的肉质大多是呈现出白色的，所以在购买的时候可以根据这个来判断。

3、还能看莲藕的花朵，七个孔的莲藕开出的花朵是比较大的，并且盛开后的颜色是偏红色或者是粉色的花朵，如果是九个孔的莲藕的话，莲藕花朵的颜色是白色的，很容易能够分辨出。