小酥肉的制作方法，太好吃了，的做法，怎么做

Question

如题所述

Answer 1

小酥肉
食材明细
瘦肉一块180g
芹菜或其他菜适量
红辣椒2根
姜适量
盐2勺
鸡蛋1个
红薯淀粉5勺
面粉2勺
水适量
老抽3瓶盖
鸡精半勺
十三香半勺
白胡椒半勺
醋1勺
微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
正宗小酥肉做法的做法步骤
1
备好材料。
2
肉从中间切成两半。
3
再切成长条。
4
红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
5
把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
6
用手抓均匀，芹菜切块。
7
锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
8
冷却下把肉粘在一块的撕开。
9
再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
10
辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
11
在锅中倒入些水。
12
放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。
13
再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
14
芹菜在热水里焯熟捞出。
15
锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。

Answer 2

将猪肉剁成米粒大小的丁，加入鸡蛋、湿团粉、水、姜未、盐，搅匀。炒锅上火、倒入油，烧至六成热时，逐个下入油锅中略炸，捞出；待油热升至八成熟时，下入油中复炸一次捞出；最后接着再炸一遍，直至呈现枣红色。