栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
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板栗的营养价值是非常高的，富含丰富的维生素与蛋白质，对身体有极大好处。那么大家知道板栗烧肉的做法吗？今天小编就为大家带来关于板栗烧肉方面的知识，让大家学会了以后可以在家制作。
板栗烧肉的做法很简单，只要掌握好方式就行了。下面小编就介绍几种制作板栗烧肉的做法给大家。
做法一
主料
板栗300克、五花肉300克、红烧酱油20克、特级酱油100克、姜几片、冰糖20G。
做法
1、板栗剥出果肉。
2、五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水捞出备用。主要是方便后面制作过程中，肉块可以更好入味。
3、锅中放一点油炒冰糖。
4、把糖炒至焦 。
5、倒入焯好的肉。
6、翻炒2-3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点。这样做的话就可以保持原汁原味，做出来好吃。
7、放入板栗。
8、加开水没过食材，同时倒入红烧酱油，大火煮开转小火。
9、小火煮半小时左右10、加入姜继续焖煮10分钟。
11、加特级酱油特级酱油很咸，可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代。
12、然后大火收汁即。
做法二
用料
五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽。
做法
1、五花肉飞水。
2、锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色。
3、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮。
4、将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。
5、五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
做法三
主料
板栗(适量)、五花肉(适量)。
做法
1、准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。
2、将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的)，切成块。
3、将板栗剪一个小口。
4、锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。
5、煮好了的栗子剥皮。
6、把剥好皮的栗子放入小碗中。
7、锅内放入油，烧热。
8、放入切成块的五花肉。翻炒。
9、再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。
10、盖上锅盖干烧一分钟左右。
11、放入剥好了的板栗，和适量的清水(当然有高汤更好咯)。
12、大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可。
做法四
主料
猪肉500g、板栗500g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量。
步骤
1、板栗切开后，事先煮熟。
2、猪肉洗净，切块。
3、锅中放点油，下猪肉块走油。
4、接着下料酒，去膻味。
5、然后加入酱油、盐、糖，大火煮开后，小火煮。
6、待猪肉基本熟透，倒入板栗，一起煮。
7、最后大火收汁。
小贴士
1、板栗稍稍切开后煮一下，会很容易去壳的。
2、第一次煮板栗是不要煮得太熟，只要能够去壳就可以了
做法五
主料
五花肉、板栗、生抽适量、姜片适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量。
做法
1、五花肉窜烫1~2次。
2、锅中放油，烧热，姜片爆锅，放入五花肉，适当翻炒，加入剥出来的生板栗。
3、加入生抽，老抽，喷入料酒，加入冰糖，冰糖融化均匀上色后关火。
4、转入小火预热好的铸铁锅，加入少量水。
5、中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后，出锅。
药用价值
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。
板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。
孕妇吃板栗健身壮骨板栗又称为栗子。与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。
板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。
养生价值
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是肾之果也，肾病宜食之。
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和 口腔溃疡有益。
结语：以上就是小编为大家带来的关于板栗烧肉文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝吧。
文章看完啦，跪求评论一个～
天气渐冷，走在路上看到热乎乎的糖炒栗子你肯定会忍不住，每到这个季节栗子就会受到追捧，吃栗子有什么好处，特别是对女性有什么好处以及栗子的一些禁忌你了解吗？下面就为您介绍下板栗的功效与禁忌。
栗子富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾。生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
吃板栗的好处
1、治疗口腔溃疡
如果患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。
2、保健脾胃，缓解脾虚
每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。
除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解。
3、可以强筋壮骨
中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。
4、治疗糖尿病
板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。
5、能补肾活血
板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用。
6、提高免疫力
板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
7、可延年益寿
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
8、助脂肪代谢
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
9、防骨质疏松
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
小编提醒：
板栗虽然说对于身体非常的有好处，但是日常服用的时候一定要适量，避免由于过量服用出现消化不良、胃胀等等情况。另外，发霉之后的板栗最好别吃，否则很容易出现中毒的情况。很多人喜欢购买刚刚出锅、色泽漂亮的糖炒板栗，这个时候就需要小心了，因为一些卖相比较好的板栗很有可能加入了一些对于身体有害的工业石蜡，大量服用对身体的健康会造成不好的影响。所以，建议购买糖炒板栗的时候到正规的商家进行购买，这样才能够更好的保障生命安全。
吃板栗的好处竟然有辣么多，还在等什么，男人们MM们快行动起来吧！不过栗子虽然好吃也要有个度哦！
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上图为栗实象鼻虫虫蛀栗子
昨天，我们分析了板栗中的桃蛀螟虫驻栗。今天我们说说另外一种内生虫——栗实象鼻虫虫驻栗。有这样虫子的板栗，到什么到什么标准才算好板栗？
栗实象鼻虫简称栗实象，又叫栗实象甲，是板栗的主要害虫之一，危害率为25-40%，有的地方高达70%以上。它以幼虫蛀食果实，被害栗果内充满虫粪，既不堪食用，也不能作种子，且易霉烂，不便贮藏，严重威胁板栗生产。
上图为栗实象甲成长过程图
栗实象鼻虫每2年发生1代，以老熟幼虫在土内越冬，次年继续滞育土中，第3年6月份化蛹。经25天左右成虫羽化，羽化后在土中潜伏8天左右成熟。8月上旬成虫陆续出土，上树啃食嫩枝、栗苞吸取营养。8月中旬至9月上旬在栗苞上钻孔产卵，成虫咬破栗苞和种皮，将卵产于栗实内。一般每个栗实产卵1粒。经lO天左右，幼虫孵化，蛀食栗实，虫粪排于蛀道内。栗子采收后幼虫继续在果实内发育，为害期30多天。10月下旬至11月上旬老熟幼虫从果实中钻出入土，在5—15cm深处做土室越冬。
上图为栗实象鼻虫成虫栗实象甲
带有栗实象鼻虫的板栗，在收购后精加工挑除明虫栗继续存储，存在于板栗内的虫子会继续发育，就算是冷藏也无法抑制其成长。在出库后温度适宜，依然会从板栗中爬出来。给炒商的感觉就是虫子总无法挑干净。
如果虫子能从板栗中咬出洞爬出来，是能看到虫洞的，也能挑出来。最可怕的是在里面没有爬出来的虫子，当客户咬开一个满是虫粪且有有一个大虫子的板栗时，可以想想内心会有多么的不爽。这样的板栗会严重影响客户体验。
总体来说，根据研究发现，这种虫害发生的规律大致有以下点：栗蓬刺多而密比短而稀的受害轻；早熟比晚熟品种受害轻；嫁接比实生果树受害轻；平地比山地果树受害轻；树下经常锄草翻地管理到位的比不管理的要轻；栗树附近干净比栗树附近有榛树、橡树的要轻，等等。
这种虫子分布很广泛，有壳斗科栗属植物的地方就会有这种虫子。只不过有的地方多，有的地方少，有的地方甚至极罕见。
生栗实象鼻虫的板栗，和板栗本身口感并没有太大关系，板栗口感好不好，都会生这种虫子。反过来讲，并不是生这种虫子的板栗口感和品质就差，差的应该是商业价值，这种差距，应该体现在价格上。所以，易栗实象鼻虫产区的板栗，整体上价格偏低。这就导致了极个别不良商家把这种板栗掺到其他产区的板栗中行为的发生，或者指鹿为马，将这种板栗当成价格高且少有栗实象鼻虫产区的板栗进行销售，以此来获取更大利润，但却严重败坏了该产区板栗的声誉。
板栗是栗农的重要经济来源之一，一个地方的内生虫害不是一天两天可以治理完成的，收了这么多的板栗，也不能白扔掉，最终总归还是要销售到市场上。但对于炒商而方，有内生虫不是最可怕，最可怕的是不诚信，是欺骗。
在未来，每个地方的板栗、每个合作社的板栗，都会有自己的独立品牌。与其遮遮掩掩，远不如实事求是，如实告知内生虫栗产地，如实告知板栗的虫粒率，把选择权和定价权交给市场，交给炒商。只要炒商能够接受，这样的板栗不管有多少虫子，都应该算是货真价实的好板栗。
板栗的功效是补肾强筋、健脾益气、补充营养等，对所含成分过敏者不宜使用。
从中医的角度来说，板栗味甘性平，入肾、脾、肝。甘能补益，入肝经血分能够活血，具有补肾强筋，健脾益气。对于脾肾两虚引起的疲乏无力、膝酸软等症状有辅助的调理作用。
从营养学角度来说，其含有丰富的营养物质，包括淀粉、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素、脂肪、蛋白质等，适量摄入，能够补充人体所需的营养物质。其中所含有的不饱和脂肪酸和维生素等营养物质，对高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病具有防治作用，也能够起到美容养颜，延缓衰老的作用。
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