广东栗子煲鸡汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

　　广东栗子煲鸡汤是一道营养丰富的粤菜，选料比较简单。我们需要准备一只中等大小的土鸡、半斤新鲜的栗子、一些虫草花、姜片和盐。
　　首先，将鸡肉洗净后切成块状，然后放入滚水中焯水去除鸡腥味。接着把鸡块放入炖盅中，加入清水约 8 杯，再加入准备好的栗子和虫草花。煮沸后用中火煲约一个半小时至两小时，直到鸡肉变得细嫩。
　　广东栗子煲鸡汤的煲汤技巧在于掌握火候，避免煮糊和过于油腻。在煲汤过程中，应该每隔一段时间用勺子撇掉表面的油脂和浮沫，并且汤水不要过量。等煲汤结束后，根据口味加入适量的盐即可上桌享用。这道汤具有养胃、补气、滋肾的功效，不仅适合冬季食用，也适宜于年老体弱的人食用。