如何用小酥肉做汤

Question

如题所述

Answer 1

主料酥肉100g 辅料胡椒粉适量盐适量葱姜适量清水适量苋菜适量木耳适量新鲜黄花适量
步骤
酥肉蔬菜汤的做法步骤11.炸好的酥肉一盘，
酥肉蔬菜汤的做法步骤22.木耳泡发后洗净撕成小片，
酥肉蔬菜汤的做法步骤33.黄花去掉花蕊后浸泡半小时，苋菜洗净，
酥肉蔬菜汤的做法步骤44.锅里放水，加入酥肉木耳和葱姜片，水开后转小火煮15分钟左右，
酥肉蔬菜汤的做法步骤55.然后加入黄花菜和苋菜，煮两分钟左右，
酥肉蔬菜汤的做法步骤66.加入盐调味，
酥肉蔬菜汤的做法步骤77.加入胡椒粉，
酥肉蔬菜汤的做法步骤88.关火。
小贴士
放了酥肉就不用再放油了，汤煮出来淡淡的白，不象饭店煮出的白，估计饭店是加了别的东西。

Answer 2

材料
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

Answer 3

Answer 4

瘦肉切成片放点盐、敲一个鸡蛋、白砂糖一起搅拌均匀腌制10分钟，去皮的西红柿切碎，泡发好的木耳也切碎，把肉片过一下油，锅里留点底油，把葱白炒香后倒入西红柿，炒出汁后加入清水，放入肉片、金针菇、木耳一起煮，最后调味就可以出锅了。