第4个回答 推荐于2016-07-19
1. 材料
2. 胡萝卜,莲藕切粗条,部分葱切段,姜切片。
3. 取一大碗,将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好,上面放上胡萝卜和莲藕条。
4. 加两勺高汤,入笼蒸半小时。
5. 酸菜切碎,小米椒切碎,姜葱切末,蒜苗切碎,干红椒剪开,黄心菜切丝。
6. 蒸好的酥肉。
7. 炒锅倒油,炒香干辣椒。
8. 先倒葱姜小米椒碎炒香后,倒入酸菜,炒至酸香。
9. 加一碗高汤煮开。
10. 倒入黄心菜。
11. 用盐,生抽胡椒粉调味儿,调一碗土豆淀粉水,沟芡。
12. 将酸菜汤盛入深盘中,将蒸好的酥肉倒入汤中,往肉上淋一勺酸汤,放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
小贴士:
1、用红薯粉炸酥肉,口感很好。
2、沟芡用土豆淀粉,成菜色泽好。
3、最后可以走一勺热油,成菜会特别好吃,米妈省了,只淋了花椒油,自己吃的,还是少油更健康。本回答被提问者和网友采纳