腊肉芋头糕有哪些简单且好吃的做法？

Question

如题所述

Answer 1

腊肉芋头糕是一种结合了腊肉香气和芋头绵密口感的美食，它既可以作为早餐，也可以作为小吃或者节日食品。以下是一种简单且好吃的腊肉芋头糕的做法：
材料：
腊肉：200克
芋头：500克
糯米粉：250克
水：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精或味精：少许
五香粉：少许
葱花：适量
姜片：适量
蒜末：适量
食用油：适量
做法：
将腊肉切成小丁，用开水焯一下去除多余的油脂和杂质，捞出备用。
芋头去皮，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状，放凉备用。
热锅加油，放入葱花、姜片和蒜末爆香，然后加入腊肉丁翻炒至出油。
将炒好的腊肉和芋头泥混合均匀，加入适量的盐、糖、鸡精和五香粉调味。
糯米粉加入适量的水，调成糊状，注意不要太稀，以免影响成品的口感。
将糯米糊倒入腊肉芋头混合物中，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
准备一个平底模具或者盘子，涂抹一层薄薄的食用油，防止粘连。
将混合好的芋头糕料倒入模具中，用铲子或者勺子压实，表面抹平。
准备蒸锅，水开后将装有芋头糕料的模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糕点完全凝固。
蒸好后取出，放凉至室温，然后可以切块食用。
小贴士：
腊肉的选择可以根据个人口味选择不同的腊肉，如腊肠、腊排骨等。
芋头蒸熟后要彻底放凉，否则会影响糯米糊的稳定性。
糯米糊的稠度要适中，太稀会导致糕点不成形，太稠则会影响口感。
蒸制时间根据糕点的厚度进行调整，确保糕点完全熟透。
如果喜欢其他口味，可以在芋头糕中加入香菇、虾米等食材增加风味。
总之，这样制作出来的腊肉芋头糕既有腊肉的香味，又有芋头的软糯，再加上糯米的弹性，是一道非常受欢迎的传统美食。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常合适的选择。