为什么在鲁菜中最普通的炸肉，在重庆叫炸酥肉卖得那么火？

Question

如题所述

Answer 1

我搞不懂这跟鲁菜有什么关系，鲁菜现在的地位不如川菜，这是事实，不要拿川菜往自己脸上贴金。鲁菜里面的炸菜品种特别丰富，按炸的技法不同，分成这个菜是鲁菜，这个应该是全国范围的普菜才对！就和红烧肉一样，全国人民都会做。不是专属哪个菜系软炸、酥炸、脆炸等。这些炸肉的菜品里，哪一道都可以与炸酥肉媲美。

在川渝地区，都有过年吃炸酥肉的传统。以前家家户户都过年杀猪，过年杀猪已经成了迎新年的传统，每逢杀猪的时候，是一定会炸酥肉吃的。而且川渝地区的农村几乎家家户户都种红你这么说好像在山东比在重庆高一等 你可以去看 因为重庆是美食之都 一道小菜也可以做出花来 这不是煎饼卷大葱的地方可以比的应该说是”东边不热西边热“的明显例子，有些事情不在于你曾经如何，而在于你是否有所创新和占尽天时地利与人和。

时要吃都是靠买。只有在家里有事需要大批量请客，或者是过年过节的时候才可能自己炸。没必要因为这些问题表达自己了解山东，因为你未必了解重庆。酥肉一直都有吧？农村杀猪后，就要先做一些酥肉，一些酥老点，立马可以吃，一些酥嫩点，存放起，可以蒸、入汤、当零食，也可以再回锅炸，或回锅沾糖。

川菜炸酥肉分，大酥，小酥，羊尾。大酥是整块最好的猪肉加红暑粉和配料炸制，切块装盘下垫配菜上蒸笼蒸，这道菜有讲究，放桌中间。小酥就是吃来玩的。羊尾估计很多人没吃过吧，算是甜品。把切好的肉放到干净的盆里，将花椒粒、姜末、胡椒粉、食用盐、少许白糖、料酒、鸡蛋全部加入到肉里，用手抓均匀，腌制十到十五分钟左右。

Answer 2

因为重庆的做法比较特殊，做出来的炸酥肉非常好吃，深受消费者喜爱，所以卖得那么火。

Answer 3

因为这地方的人特别喜欢吃火锅，搭配酥肉是最绝妙的搭配，特别好吃，所以如此的火。

Answer 4

虽然原料和基本做法差不多，但是他们各有特色，而且重庆的做法辅以其他的美食，是非常好吃的。