鲜牛奶好还是纯牛奶

Question

如题所述

Answer 1

从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。

鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。

两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，而两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。”鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 

纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

扩展资料：

喝纯牛奶的好处：  

1、人体营养丰富，容易消化吸收、可以提高身体抵抗力，补充各种微量元素，蛋白质等等，是理想的天然食品。  

2、牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份，对婴幼儿及青少年智力发育有重要的作用，是健脑的佳品。

3、牛奶中的钙、磷不仅数量多，而且比例比较适当，人体最易吸收。是构成人体和促进生长发育的最好钙源。牛奶不仅能促进青少年健康成长，也能为中老年健康长寿助一臂之力。  

4、牛奶具有滑肠，润燥的功能，每天花牛奶中加人几匙蜂蜜饮用，可使习惯性便秘得以缓解。牛奶中的多种抗体，则又可以保护婴幼儿免受腹泻之苫。

参考资料来源：百度百科-鲜奶

参考资料来源：百度百科-牛奶

Answer 2

呵呵，都说牛奶里有防腐剂，其实，说这些话的人，全都不懂牛奶的生产加工工艺。
无论是纯牛奶或者鲜牛奶，都不会添加防腐剂，这个已经没有什么悬念了，但是这里不保证（添加其他的添加剂哦）
目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等。
在加温过程中，有两种加工方式，越是温度高的，营养价值就越低。
目前，主要有巴氏灭菌（62度-85度）俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌（135-160度）促成纯牛奶两种。当然，巴氏灭菌的要比UHT 的要更加的有营养。
区别除了营养价值以外，还有口感，纯牛奶的因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶来的香醇，怎么办？加香精咯，所以，奶味纯正的纯牛奶里一定有香精，这个已经是不挣的事实了。
价格为什么会有差异，其实价格的差异是由两个方面决定的，第一，奶源的价格差异，要知道，纯牛奶对奶源没有太大要求，但是鲜奶对奶源的要求就非常的高，价格也就有明显的差异。
第二，损耗运输成本差异，鲜奶7天的保质期，已经全程冷链这些成本要占到销售额的30%-40%以上，然而纯牛奶10%都没有，所以，鲜奶怎能不贵些呢？
孕妇在怀孕期间必须补充相应的全蛋白，钙质，以及维生素，所以鲜牛奶是必选之物。
注:鲜奶最好在保质期内喝完，千万别煮开消毒，不然也就破坏了其营养属性。也千万别煮开加糖，这个是大忌。本回答被网友采纳

Answer 3

就卫生条件而言，纯牛奶好，因为经过消毒环节，鲜牛奶就胜在新鲜，一起原有的营养都还未流失，但是弊端是卫生问题，但只要你买回来后高温煮沸还是没什么大问题的，如果做炖奶之类的还是用鲜牛奶好，因为更有营养，日常喝的话，就纯牛奶，因为方便，所以鲜牛奶和纯牛奶用哪个就看你选择

Answer 4

理解的误区，鲜牛奶一般是指在从牛乳房内挤出的10小时内的鲜奶，但是鲜奶也必须加工，毕竟时间长了牛奶伴随着里面的免疫球蛋白的减少，会发生胴化现象，就是鲜牛奶会随着放置的时间长发生一系列的微生物变化，所以国家在08年的时候出台了禁鲜令，因为在商场部可能买到鲜牛奶。纯牛奶呢和鲜牛奶一样，没有什么大的区别，就是经过消毒杀菌后包装售卖，只是时间上不一样，当然成分上有点区别不是很大。两者非要找个好坏就是，你是挤奶工，你喝的是十小时内的鲜奶

Answer 5

当然是鲜牛奶好了，鲜牛奶是80度15秒灭菌，又称巴氏杀菌，优点是最大程度的保留了牛奶的
活性物质，纯牛奶是135-137度3-5秒灭菌，牛奶中的活性物质损失教大，故鲜牛奶最好。