第1个回答 2019-10-28
前言
这款土豆丝卷饼不仅美观可口,而且吃的时候非常方便,如果出游的时候携带这样一盒土豆丝卷饼,一定是非常不错的选择。
材料
主料:土豆2个、面粉250g、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、里脊猪肉100g、蒜蓉辣酱适量、胡萝卜1个、粉条适量、青椒1个、生抽适量、榨菜适量、花椒适量
土豆丝卷饼
1
准备材料。
2
将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中,等锅中的水大开时将土豆丝捞出,放入准备好的凉白开中拔凉备用,重新起锅加入水,将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫,焯烫粉条的水开后,将粉条捞出即可,接着将胡萝卜焯烫一下。
3
将肉丝用生抽腌制一下,下入三成熟的油锅中,煸炒至熟。
4
青椒和榨菜切丝。
5
将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中,加入榨菜、青椒丝,中小火把花椒炸糊,去掉麻味,要它的香味,将滚烫的花椒油浇入盆中做成馅。
6
在碗中打入2个鸡蛋,加水打散后,加入同等量的面粉。
7
平底锅上火,等锅热了以后即可关火,再将少量油均匀抹在锅中,倒入之前打好的面糊,然后不停转锅,让面糊在锅中尽量均匀摊开,饼定型后,开中小火烙1分钟,当面饼边缘翘起时翻面,烙熟即可。
8
在饼表面刷一层蒜蓉辣酱,将之前做好的馅儿卷在里面。
9
从中间一切两半,即可食用。
小贴士
1.土豆焯烫后过凉水,可以保持土豆丝脆爽的口感。
2.因为要刷蒜蓉辣酱,馅中的肉有咸味,还有榨菜,所以不用格外加盐。本回答被网友采纳