主料：猪里脊150克、胡萝卜20克、鸡蛋 1个、淀粉10克、香菜15克、白醋90克、糖50克
辅料：米醋10克、料酒15克、香菜3克
1、准备好所需原材料。
2、里脊肉切片，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水，拌匀。
3、取小碗，加入糖、白醋、米醋、盐，调成酱汁。
4、油温热至7分热时，转小火下肉块。
5、煎炸至表面金黄捞出，等油温再次拉高，复炸定型。
6、热锅冷油，下姜丝、京葱丝、胡萝卜丝，炒匀。
7、倒入调料汁，炒匀。
8、待酱汁变浓时，下肉块翻炒均匀即可 。
9、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-16
锅包肉汁具体做法如下：
主料：猪里脊 400g
辅料：土豆淀粉200g ，玉米油600ml，糖100g，9度米醋50ml，盐2g，料酒5ml，葱5g，姜5g
1.里脊肉切厚一点的大片
2.肉中加少许盐、料酒腌一下
3.葱、姜、胡萝卜切细丝
4.碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁
5.淀粉加适量水、一小勺食用油，调成比较稠的糊，倒入肉片中，用手抓匀
6.锅中放多一些油，油烧至七成热时，将肉片一片片放入油里，中火炸制，炸到稍上色时捞出，等油烧热后，重新入油锅中炸一遍，炸至金黄捞出
7.锅内留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味
8.倒入炸好的肉片
9.烹入碗汁，翻炒均匀
10.出锅装盘撒香菜
第2个回答 推荐于2017-11-26
以家中一盘为例 家里的勺子放十分之一盐 五勺糖 醋精两勺 和云匀 自己尝尝 甜酸就行 不要太酸 然后放三勺油 和匀 把调好的汁倒入锅内 将配料放在炸好的肉上一同倒如锅内 翻勺30秒即可(把汁都裹到肉上)本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2008-11-02
白醋加糖调好，锅里加一点点油 热好 加姜葱爆出味道，先放炸好的肉，倒入调好的糖醋（一盘肉的话，小半碗醋，糖适量），翻炒半分钟，起锅即可。
第4个回答 2008-11-02
先把油加热，然后+糖，淀粉用水和好放进去+醋