原料就是玉米棒子上剥下来的玉米籽粒，粉碎后就是玉米面粉，不用配置其他东西。加工流程：玉米籽剥去表面的一层透明的皮皮，叫麸子，一般拿来喂猪用，要是不吧玉米粒表面这一层皮皮弄掉，分离出来，一起粉碎后口感不要，剌喉咙。剥了皮之后的玉米粒的主要成分为淀粉（胚乳部分）和脂肪（胚芽部分，现在不是有“玉米胚芽油”吗），然后粉碎成粉，就是玉米面粉，有香甜的气味，香是因为有脂肪，甜是因为有淀粉，属于高热量食物。各种面粉可以掺在一起做食物，根据自己需要。玉米面粉的粘结性能没有小麦面粉和米粉强，口感也不如小麦面粉和米粉滑，做窝窝头啊，摊煎饼啊，为了不那么松散，都要掺杂写其他面粉做辅料。
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第1个回答 2008-12-23
当然是用晒干的玉米粒磨的嘛，磨好之后还要过筛，把一些比较粗有颗粒筛掉，剩下的就是可供食用的玉米面啦，不用加别的什么。
附给我最喜欢的玉米煎饼的做法：玉米面加适量水和好，把面团放蒸笼上蒸熟，再和上自己喜欢的调味粉，摘成小团，擀成薄片，洒上葱花，再在平底锅上煎至焦黄就可以啦！很好吃的。本回答被提问者采纳
附给我最喜欢的玉米煎饼的做法：玉米面加适量水和好，把面团放蒸笼上蒸熟，再和上自己喜欢的调味粉，摘成小团，擀成薄片，洒上葱花，再在平底锅上煎至焦黄就可以啦！很好吃的。本回答被提问者采纳
第2个回答 2008-12-23
一看都是外行,玉米粒先要加工成玉米渣子,因为玉米箕子太多,是没法吃的。再把大渣子磨成玉米面。
第3个回答 2008-12-23
只是用玉米磨出来的，一般没有加东西。可以放心食用。
第4个回答 2008-12-23
就是用干的玉米粒磨成的粉末状，就是玉米面啊
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