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    • 青椒土豆丝为什么炒完了土豆丝很白？有什么窍门？

    如题所述

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    推荐答案   2010-01-30
    您把切好的土豆浸泡到清水里一会,然后再烹饪. 既可以使土豆不变色 又可以使土豆在凉拌或炒熟后不粘
    变黑的原因是因为土豆含有大量淀粉,淀粉遇到空气后发生了反应.
    其实炒藕片也是一样的道理
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2010-01-30
    切完土豆丝多泡一会，换几次水。
    第2个回答  2010-01-30
    焯水 过凉
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