米粉酱的做法有很多种,下面我们来做一道猪肉米粉酱的做法:
食材准备:带皮猪肉500g干米粉500g香叶2片八角2个三奈3片生姜1块
菜籽油50g绿叶蔬菜适量葱花少许郫县豆瓣一勺生抽酱油一勺老抽半勺盐适量花椒少许蒜适量花椒面少许花椒油少许鸡精
味精少许辣椒油一勺
做法步骤:
1. 带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。2. 坐锅烧油,四成热时放入姜片。3. 倒入猪肉丁。4. 翻炒片刻,放入香叶三奈八角,炒至猪肉表面略黄。5. 放入郫县豆瓣,翻炒出红油。6. 再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。7. 将多余的臊子盛出,放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底,水不要太多,按一勺臊子半碗水为一份,最后就可以煮米粉了。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部
必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中
红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中
维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的
维生素B2。